Marzo 2024
Nuova stagione
Notiziario Torrefattori, maggio 2012: l’apertura è del Direttore responsabile uscente, Gianni Pistrini. Accanto ci sono le mie prime righe su questa testata. Le rileggo ora nel momento in cui questo ciclo della mia vita si conclude ed è inevitabile sorridere. Tra le righe riconosco la voglia di metterci del mio in questo progetto, di fare bene, di dar conferma che la fiducia ricevuta è stata davvero ben riposta. È iniziato così il mio percorso con il Gruppo Torrefattori Caffè, allora ancora Triveneto.
In questi dodici anni ho imparato moltissimo sul caffè, mi sono appassionata e ho condiviso qui, su queste pagine, i cambiamenti, le sfide e le battaglie che hanno toccato molte delle vostre aziende. Ho sempre cercato di tenere come punto fermo quello che credo sia stato lo spirito con cui questa storica testata settoriale sia nata: quello di dare informazioni di servizio, operative. È indubbio, gli anni passano, il mondo della comunicazione è cambiato forse più di qualsiasi altro, e un mensile cartaceo per aver valore non può stare sulla notizia, ma deve approfondire. È quello che abbiamo cercato di fare con il gruppo di validi giornalisti che compongono questa redazione. Alcuni erano già colonne storiche di questo Notiziario, altri si sono uniti strada facendo, portando le proprie competenze specialistiche ad arricchire queste pagine: Francesca, Cristina, Giovanna, Oscar, Alberto e Alberto, Andrej, Marco, Lorenza, Serena, Giacomo. Grazie a tutti voi, e a chi ci ha accompagnato per un altro pezzo della nostra storia! Grazie ad Antonio, il nostro segretario Franciosa, che mi ha sempre fatto sentire la sua stima e il suo appoggio, e naturalmente all’incontenibile Giuliana, la nostra grafica, con cui ho condiviso il piacere e il lavoro di dar forma a queste pagine.
Questo affascinante settore è animato da personalità straordinarie, che con le loro intuizioni, la loro dedizione ed entusiasmo fanno il mondo del caffè italiano: ho avuto la fortuna di conoscerne molte. Tra loro voglio citare e ringraziare quelli che sono stati i “miei” presidenti: Omar Zidarich, ora in carica, Alessandro Bianchin, Marino Petronio e, last but not least!, il conte Giorgio Caballini di Sassoferrato.
Il testimone passa ora nelle ottime mani di Alberto Medda Costella, a cui auguro di trovare la soddisfazione che ho provato anch’io nel lavorare per questa storica testata, per dare impulso a una sua nuova stagione.
Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi
Diamo voce ai nostri Soci
Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro collaboratore il giornalista Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:
- le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
- l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
- difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
- le donne alla guida di imprese di caffè;
- i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.
Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.
Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.
Anche loro hanno dato qui testimonianza.
Tutto quello che c’è da sapere
Sicurezza alimentare
Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata:
- Inchiostri da stampa per il settore MOCA • 2°
- Inchiostri da stampa per il settore MOCA • 1°
- Economia circolare, “greendeal” e le imprese
- Proroga etichetta ambientale D.Lgs 116
- HACCP E HARPC: cosa sono e come sono strutturati
- Sospeso fino a gennaio 2022 l’obbligo della dichiarazione ambientale per gli imballaggi
- La modifica al regolamento di igiene alimentare
- Biodegradabilità e biocompostabilità: il punto sulla norma volontaria
- Sospensione delle disposizioni per gli imballaggi destinati al consumatore finale
- CONAI: nuove regole per il contributo ambientale
- Certificazione BRCGS GSFS • Versione 8
- L’utilizzo di oli minerali nella lavorazione dei sacchi di juta
- Caffè: novità normative, rischi e pericoli
- Le linee guida dell’OMS per le aziende alimentari
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