Trieste ospita per la prima volta l’International Coffee Convention • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2026, autore Giovanna Gelmi •  A raccontarcelo è Massimiliano Fabian, l’artefice di questo risultato Nel 2026 Trieste diventa per la prima volta sede dell’International Coffee Convention (ICC), l’appuntamento internazionale che porta la ricerca scientifica sul caffè a confronto diretto con l’industria, in programma […]

Oltre la percentuale • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2026, autore Andrej Godina •  Ripensare la gamma di una torrefazione significa superare l’equazione “100% Arabica = qualità” e valorizzare specie, origini, processi e profili sensoriali Osservando i listini di molte torrefazioni italiane emerge una struttura ricorrente basata principalmente sulla differenziazione in base alla percentuale di Arabica e Robusta. Alla […]

Innovare la caffetteria • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2026, autore Mauro Illiano •  La Carta dei Caffè può diventare il nuovo strumento per raccontare il prodotto e differenziare l’offerta Diceva il filosofo Voltaire che il caffè è una sorta di bevanda lenta, un elisir che nutre lo spirito e stimola l’intelletto a dispetto della sua apparente rapidità di […]