La sostenibilità, tra pilastro di crescita e concetto vuoto

“GreenAd un modello di responsabilità e consapevolezza per le aziende” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il termine sostenibilità è divenuto ormai termine abusato tanto dai venditori del green, quanto dagli imprenditori, quanto dalle aziende, quanto dai politici… ma cosa significa in realtà? Quale dibattito è esistito ed esiste attorno ad esso? […]

Non un caffè qualunque

“La Moka Arra. La storica torrefazione fiorentina, tra guizzi di marketing e cartelloni d’autore” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2021, autore Alberto Medda Costella • Non è un caffè qualunque, recitava lo spot pubblicitario della torrefazione Moka Harrar African Coffee Company. Oggi è solo Moka Arra, ma dalla sua nascita nel secondo dopoguerra l’azienda fiorentina ha continuato […]

Dicembre 2021

A u g u r i !

Il 2021 che sta per concludersi non ha segnato, come avremmo sperato, la rinascita dopo l’annus horribilis 2020. Anzi, ha messo sul piatto una pluralità di condizioni che prospettano un cammino in salita per i prossimi mesi.
A partire dal fronte pandemico, irrisolto e divenuto terreno fertile per il germogliare di un pericoloso e deprecabile odio sociale fra fazioni.
Dal punto di vista economico, sta iniziando a concretizzarsi lo spettro dell’inflazione. Di prezzi delle materie prime, e dunque del nostro caffè, parliamo con Alberto e Lorenzo Polojac, trader, che ci confermano il consolidarsi degli effetti delle speculazioni e della crisi globale della logistica, di cui, peraltro, abbiamo già più volte parlato su queste pagine nei mesi scorsi.
E poi c’è il nodo ambientale: nell’ultimo spicchio di quest’anno si è svolta a Glasgow la tanto attesa Conferenza delle Parti delle Nazioni Unite sui Cambiamenti Climatici, Cop26 …

Import/Export EGITTO

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Il caffè mette radici e cresce rigoglioso in Sicilia

“Ottima annata per la coltivazione in terra siciliana. Il progetto sperimentale della Morettino in collaborazione con l’università e l’orto botanico palermitani” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2021, autore Alberto Medda Costella • L’anno scorso festeggiavano in grande stile il centenario della torrefazione, rendendo omaggio alla terra di cui sono espressione. Per l’occasione lanciarono nel mercato una linea […]

HACCP E HARPC: cosa sono e come sono strutturati

“Differenze e similitudini” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2021, autore Marco Valerio Francone •  ll sistema HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) promosso da FDA come metodologia per assicurare la sicurezza alimentare è tornato spesso fra le domande che ci vengono poste da clienti e non solo. Complice forse la nuova politica economica della presidenza Biden […]

Cambiamento climatico e sicurezza alimentare

“Quale impatto può avere il cambiamento climatico sulla sicurezza alimentare globale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2021, autore Marco Valerio Francone •  Questa domanda è sempre più ricorrente nel settore della sicurezza alimentare e soprattutto pone molti quesiti a chi, come noi, investe professionalmente nella gestione e nello studio dei sistemi per la sicurezza alimentare a livello […]

In famiglia, con la Caffè Brasil

“La torrefazione mantovana raccontata da Angelo Massari. Tra equilibri aziendali, rapporto con i baristi e la questione qualità-prezzo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2021, autore Alberto Medda Costella • “Mio padre faceva l’agricoltore a Castiglione delle Stiviere. All’età di 43 anni, dopo essersi occupato di campi e di bestiame da latte, decise di cambiare lavoro. Con 4 figli […]

Emissioni in atmosfera

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La Guida del Camaleonte

“Convenzione tra la Società Camaleonte ed il GITC” La Società Camaleonte srl ha redatto una Convenzione con il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè: a tutti i Soci del GITC, che vorranno aderire a tutte le offerte o promozioni inerenti l’iscrizione alla Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia (torrefazioni commerciali, micro roastery specialty, caffè storici, academy, sponsors), verrà riservato un’extra sconto […]

Bonus pubblicità 2021: slitta la prenotazione del credito

“Comunicato Stampa 31 agosto 2021” Il Dipartimento per l’informazione e l’editoria ha reso noto che, per effetto di interventi di aggiornamento della piattaforma telematica, l’invio della comunicazione per l’accesso al credito d’imposta per gli investimenti pubblicitari per l’anno 2021 (“prenotazione”) potrà essere effettuato dal 1° al 31 ottobre 2021, anziché dal 1° al 30 settembre 2021. Le modalità per la presentazione del modello di comunicazione telematica restano invariate. Notizia pubblicata il 2 gennaio 2021 […]

Legge antispreco

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Ossido di etilene

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Import/Export FILIPPINE

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Da barista a tostatore per passione

“Il racconto di Massimo Pazzini. La Caffè Pazzini tra etica del commercio, arte e caffè bio” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2021, autore Alberto Medda Costella • “Non sono figlio d’arte. Ho iniziato da dipendente e per passione, per poi passare a un locale tutto mio nel 2000. In un bar si fa di tutto, ma fin dalle […]

Compostabilità, biodegradabilità, bioplastica

“Facciamo il punto” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2021, autore Marco Valerio Francone •  Alla luce della prossima pubblicazione della direttiva SUP (direttiva UE 209/2020), uno dei temi più discussi e meno “compresi” riguarda i vari termini che la Direttiva SUP pone in essere come possibili esclusioni; ci riferiamo in particolare alle “bioplastiche”, alle “plastiche biodegradabili” e […]

La torrefazione Svevo e la buona novella del caffè da degustare

“Dal triangolo delle eccellenze pugliesi. Una politica di piccoli passi e di sensibilizzazione del cliente” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2021, autore Alberto Medda Costella • La torrefazione Svevo è un’impresa a conduzione familiare, solamente due gli esterni su otto. È stata fondata dall’imprenditore tranese Francesco Orlandino, che quest’anno raggiunge i 50 anni di carriera come torrefattore. L’azienda […]

Sospeso fino a gennaio 2022 l’obbligo della dichiarazione ambientale per gli imballaggi

“Regolamento UE 2021/382. Cosa dobbiamo sapere e quale impatto sullo storico Regolamento CE 852/2004” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il 21 maggio 2021 è stata pubblicata la GU Serie Generale n.120 che ufficializza il decreto legge 41/2021 del 22 marzo 2021, Decreto recante: «Misure urgenti in materia di sostegno alle imprese […]

La professionalità che si cela in un tovagliolo da bar

“Nuove sfide per la cartiera, tra lockdown e ricerca di materiali e imballaggi sempre più di qualità e biodegradabili” • Intervista a CARTOTECNICA AMMAZZINI • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2021, autore Alberto Medda Costella •  “I nonni paterni, originari della Lucchesia, lavoravano entrambi in una cartiera e nel 1955 furono trasferiti, con tutta la famiglia, a Candeli, […]

Riduzione contributo CONAI per imballaggi in carta e cartone

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La modifica al regolamento di igiene alimentare

“Regolamento UE 2021/382. Cosa dobbiamo sapere e quale impatto sullo storico Regolamento CE 852/2004” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il Regolamento UE 2021/382 introduce importanti modifiche all’interno del regolamento (CE) n. 852/2004 in materia di igiene alimentare. Era già atteso da tempo l’arrivo di una sostanziale modifica sui criteri dello storico […]

Lassù sulle montagne tra boschi e valli di caffè

“La torrefazione San Salvador. Una storia che riporta alla Valtellina del dopoguerra” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2021, autore Alberto Medda Costella • “Riempivano i sacchetti di 100 grammi con un cucchiaio da cucina e pesavano tutto con una bilancia. Mia madre e mia zia hanno rappresentato la prima catena di produzione della nostra torrefazione” racconta Pietro Biancotti, […]

La cialda “compostabile” in etichetta

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Certificazione Halal

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Biodegradabilità e biocompostabilità: il punto sulla norma volontaria

“La norma UNI EN 13432:2002 per gli imballaggi alimentari” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2021, autore Marco Valerio Francone •  La normativa UNI EN 13432:2002“Requisiti per imballaggi recuperabili mediante compostaggio e biodegradazione” nasce per colmare alcuni vuoti legislativi lasciati dalla precedente direttiva 94/62/CE. La direttiva europea, infatti, poteva essere interpretata dal singolo legislatore con il rischio di […]

La grande M di Palermo

“La torrefazione Messican Caffè e la sua proposta per una defiscalizzazione degli imballaggi ecosostenibili italiani” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2021, autore Alberto Medda Costella • “Messican Caffè non nasce per indicare un prodotto del Messico. L’azienda, quando è nata, è sorta come Torrefazione di Messina Michela, il nome di mia mamma. Da lì, nel 1972, quando si decise […]

Import/Export REPUBBLICA CECA

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Espresso bene immateriale Unesco: cosa è successo

“La sequenza dei fatti di marzo. Dal sostegno del Ministero al pronunciamento della Commissione Italiana Unesco” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2021 • Palla al centro. L’auspicato passo avanti per ora non è arrivato. È necessario attendere e nel mentre fare, ancor più, sistema. Marzo è stato un mese davvero ricco di avvenimenti ed emozioni altalenanti per […]

Sistema FLIS sull’etichettatura dei prodotti alimentari

“Food Labelling Information System. Facciamo il punto” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il Sistema FLIS (Food Labelling Information System: FLIS) è un sistema informatico promosso dalla Comunità Europea per facilitare le PMI ed i consumatori nella corretta implementazione/lettura dei dati obbligatori da riportare sulle etichette dei prodotti alimentari. Il Sistema FLIS […]

G, come Goppion

“La storia della torrefazione veneta, tra design e attenzione ai caffè speciali. Un passato che insegna riconoscenza, rispetto al lavoro e alla vita” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2021, autore Alberto Medda Costella • “Nonostante il lavoro in questo momento sia piuttosto spento, c’è maggiore disponibilità dei clienti a raggiungere la torrefazione e confrontarsi su come migliorare qualità […]

Import/Export REGNO UNITO

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Il settore è sull’orlo del baratro

“Gruppo Italiano Torrefattori Caffè chiede un tavolo di confronto al governo Draghi. Il mondo del caffè Made in Italy ha sfiorato il -40% di fatturato nel 2020. A tutela delle Torrefazioni italiane e a sostegno dei ristoratori, G.I.T.C. lancia l’allarme al Presidente del Consiglio Draghi e ai Ministeri: è necessario un immediato confronto su indennizzi, aperture […]

Assemblea GITC

“22 febbraio 2021. La lettera ai soci del presidente Alessandro Bianchin” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2021 • Gent.mi Soci, l’anno appena trascorso è stato il peggiore dal secondo dopoguerra ad oggi, in tutti i sensi: sotto il profilo umano con 93.577 decessi ed in ambito economico con una riduzione del PIL del 9%. Il settore del […]

La Direttiva 2020/2184/CE sulla qualità delle acque destinate al consumo umano

“Entrata in vigore il 12 gennaio 2021. I punti fondamentali da tener presente” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2021, autore Marco Valerio Francone •  La qualità delle acque non è un argomento nuovo soprattutto nel mondo della torrefazione dove spesso l’acqua, che rappresenta l’ingrediente predominante del caffè, rappresenta anche un parametro fondamentale per la sua qualità ed […]

Chi non si forma, si ferma!

“Una risposta all’attuale crisi. Sguardo lungo e propositività: la torrefazione CUBACAFÈ di Anzio” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2021, autore Alberto Medda Costella • “Chi non si forma, si ferma”, è il motto della torrefazione CUBACAFÈ di Anzio, fondata da Raniero Mingiacchi nel 1962. In un periodo come questo, dove viviamo quotidianamente restrizioni a giorni o settimane alterne […]

Sospensione delle disposizioni per gli imballaggi destinati al consumatore finale

“Etichettatura ambientale. Con il “Milleproroghe 2021” introdotta una deroga parziale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2021, autore Marco Valerio Francone •  Ricordate il Decreto legislativo 116/2020 relativo agli imballaggi e ai rifiuti di imballaggio? Il decreto 116/2020 è entrato in vigore il 26 settembre 2020 e ha introdotto una importante novità al Codice Ambientale come ad esempio […]

Una torrefazione, manifesto di riscatto del Sud

“La caffè Montano. Dai monti della Calabria, una storia di dedizione e di continua voglia di crescere” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2021, autore Alberto Medda Costella • “La torrefazione è stata fondata da mio padre Carmine nel 1983. Era emigrato con la famiglia a Torino dal sud Italia che era ancora un ragazzino. Lavorando come tecnico nel […]

Quali sono i tassi d’interesse ?

Abbiamo dedicato tre diverse pagine su quest’argomento. Tre diverse quesiti a cui abbiamo dato una risposta. Non mi sono chiari i tassi d’interesse d’applicare ai creditori Ci viene posta questa domanda da un torrefattore quindi rientra nella norma speciale che riguarda la compravendita dei soli prodotti agroalimentari a tutela della parte più debole della contrattazione. […]

CONAI: nuove regole per il contributo ambientale

“Imballaggi in acciaio, plastica e vetro. La rimodulazione del contributo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il CONAI ha rimodulato le tariffe relative al contributo ambientale per lo smaltimento degli imballaggi in acciaio, plastica e vetro. La decisione è stata presa a fronte delle richieste dei consorzi di filiera RICREA, COREPLA e […]

Sicula ma, per scuola di pensiero, napoletana

“La Arabicaffè di Catania. Una storia iniziata in un’antica drogheria, che ha preso il volo con gli alleati ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2021, autore Alberto Medda Costella • La torrefazione Arabicaffè nasce a Catania nel 1953. Il secondo conflitto mondiale, che ha visto a pieno titolo il coinvolgimento della Sicilia, raggiungendo l’apice con lo sbarco anglo-americano […]

Mancato versamento imposta di bollo fatture

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Imballaggi e Dlgs 116/2020

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Interessi legali

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Verso un’economia circolare: il Decreto legislativo 116/2020

“In vigore dal 26 settembre 2020. Importanti novità su imballaggi, etichettatura e rifiuti” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2020, autore Marco Valerio Francone •  Il Decreto legislativo 116/2020 che recepisce la direttiva UE 2018/851 sui rifiuti, e la direttiva (UE) 2018/852 relativa agli imballaggi e ai rifiuti di imballaggio è entrato in vigore il 26 settembre 2020 […]

Dalla vetta del Kilimangiaro alle prime monodosi

“La torrefazione siciliana. Giuseppe Arena racconta la sua Kili Caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2020, autore Alberto Medda Costella • “Facevo l’arredatore nel settore bar/ristoranti. Un giorno incontrai un signore a una fiera a Messina, che mi offrì un caffè. Ho visto l’erogazione e, pur non essendo un gran bevitore, mi è piaciuto come si presentava. Allora […]

Pellicole caffè. Sottoprodotto.

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Il rito del caffè espresso diventa comunità per conquistare l’Unesco

“L’iniziativa ha l’obiettivo di raccogliere firme e contributi artistici per la redazione di un e-book” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2020 •  In occasione della Giornata Mondiale del Caffè il Consorzio di Tutela del Caffè Espresso Italiano Tradizionale ha annunciato la nascita della “Comunità del Rito del Caffè Espresso”. Un passaggio fondamentale perché proprio questa Comunità sarà […]

IFS Food • Versione 7

“Aspettative sulla pubblicazione della nuova versione 7” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2020, autore Marco Valerio Francone •  Lo standard IFS Food versione 7 recepirà le nuove linee guida del GSFI in materia di sicurezza alimentare. Da molti mesi è infatti attesa una sua sostanziale revisione anche in virtù della presenza della versione 8 del suo standard […]

L’espresso italiano nel cuore della Valtellina

“Ideal Caffè. Il legame con il mondo dell’arte, l’attenzione per il barista e i primi passi di una nuova avventura nel mercato asiatico” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2020, autore Alberto Medda Costella • La Valtellina è nota agli italiani per le montagne, che richiamano, estate e inverno, decine di visitatori. Questo territorio del nord del Paese, al […]

Non è deducibile la spesa per la trasferta se manca la specifica documentazione

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Condividiamo la Carta dei Valori!

“Ciò che ci rende una Comunità. Un passaggio fondamentale per il riconoscimento dell’espresso italiano bene immateriale Unesco” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2020 •  Il Rito del Caffè Espresso Italiano Tradizionale è base della nostra socialità, dello stare insieme. È una pratica comunitaria, sociale e conviviale basata su una bevanda dal gusto preciso, realizzata tramite l’utilizzo di informazioni […]

Certificazione BRCGS GSFS • Versione 8

“Disamina analitica di tutti gli aggiornamenti della certificazione” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2020, autore Marco Valerio Francone •  La certificazione BRCGS GSFS versione 8 o più comunemente conosciuta come la certificazione BRCGS Food versione 8 è uno dei massimi schemi di certificazione per la sicurezza, legalità e qualità dei prodotti alimentari, ad oggi presenti nel mondo […]

Creatività e dinamismo: le parole d’ordine di caffè Fantino

“La torrefazione cuneese. Una miscela biologica 100% arabica tra i prodotti più amati” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2020, autore Alberto Medda Costella • Il caffè Fantino è nato nel 1962, nel pieno centro della città di Cuneo, su iniziativa di due fratelli che già lavoravano per un’altra torrefazione nel torinese. Dal 2004, a fronte di una crescita […]

Contributi a fondo perduto

DOMANDA Ultimamente il Governo ha emanato una Legge sui contributi a fondo perduto. Non mi è chiaro quali sono i soggetti che ne hanno diritto. Potreste gentilmente darmi dei chiarimenti? RISPOSTA A tal proposito, riportiamo la nota tratta dalla circolare informativa dello Studio Tributario Cattalan  Verni Mallano & Associati – Sede di Bologna. CONTRIBUTO A FONDO […]

Interessi di mora per ritardati pagamenti nelle transazioni commerciali

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Interessi di mora prodotti agricoli e alimentari

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Embargo verso la Russia

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L’utilizzo di oli minerali nella lavorazione dei sacchi di juta

“Mosh e Moah” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2020, autore Marco Valerio Francone •  Il problema degli oli minerali è fortemente sentito nell’industria alimentare. Mosh e Moah sono considerati un pericolo crescente che, nonostante l’impegno di vari produttori e di alcuni paesi della Comunità Europea nel definire delle linee guida e valori di riferimento, ad oggi manca […]

Import/Export ALBANIA

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La Colombia e il suo caffè: un legame profondissimo tra sfide passate e future

“Intervista a Roberto Vélez: l’appello alla sostenibilità a partire dall’anello più debole” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio e agosto 2020, autore Maria Cristina Latini • Sono particolarmente lieta di presentarvi in questo numero del Notiziario Torrefattori un’intervista a Roberto Vélez, Direttore Generale della Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Fnc), alla quale nel prossimo numero ne farà seguito un’altra. […]

Caffè: novità normative, rischi e pericoli

“Uno spaccato specifico del settore degli ultimi 18 mesi. I dati estraibili dalla piattaforma Normativa Alimentare®” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2020, autore Marco Valerio Francone •  I rischi per la sicurezza alimentare sono noti a tutti gli attori della filiera agroalimentare. Per questo motivo ogni azienda deve considerare e valutare correttamente i pericoli a cui il […]

Se l’innovazione affonda le radici nella tradizione

“I 100 anni di Morettino. Una storia iniziata in un’antica bottega di spezie in terra siciliana” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2020, autore Alberto Medda Costella • La Sicilia è sicuramente nel Mediterraneo l’isola che ha più risentito dell’influenza araba. Qui i mori, oltre a condizionare le abitudini locali, hanno trasferito sulle sue sponde la cultura del caffè, […]

Credito d’imposta per investimenti pubblicitari. IMPORTANTI NOVITÀ !

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Sanificazione con ozono

“Emergenza sanitaria. Cosa dobbiamo sapere” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2020, autore Marco Valerio Francone •  La sanificazione con ozono come trattamento post Covid19 è un tema di grande interesse in queste settimane. Viste le domande e la ancora diffusa incertezza, abbiamo deciso di approfondire il tema della sanificazione con ozono come possibile trattamento post covid19. Innanzitutto, […]

Emozioni e sensazioni: l’espresso della torrefazione Monforte

“Tra storia e propositi post-Covid” • La torrefazione molisana guidata da Magda Katsoura • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2020, autore Alberto Medda Costella • “Il nostro mondo è molto legato alla circolazione delle persone e al turismo. La diffusione del Covid-19 e la conseguente chiusura di numerose attività sarà per tutti noi una stangata” dice dalla sua residenza […]

Import/Export PERÚ

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COVID FAQ

“Le domande più frequenti arrivate alla nostra Segreteria” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2020, autore Marco Valerio Francone •  Sanificazione e disinfezione, c’è differenza? SI, sono due processi differenti e con finalità differenti. La “disinfezione” è un insieme di procedimenti e operazioni atti a rendere sani determinati ambienti confinati e aree di pertinenza mediante la distruzione o inattivazione […]

Le linee guida dell’OMS per le aziende alimentari

“Covid-19” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2020, autore Marco Valerio Francone •  In data 7 aprile 2020 l’OMS ha pubblicato le linee guida per le aziende alimentari, un documento orientativo utile per definire le misure che possono contribuire a ridurre e monitorare il COVID-19, nonché proteggere la propria forza lavoro dal contrarre la malattia. FSFM e HACCP: […]

Tutta questione di buon gusto

“Una sfida nata nella Milano degli anni ’80” • Mikah e il suo modello di torrefazione votato all’estero • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2020, autore Alberto Medda Costella •  Era la “Milano da bere”, un modo di dire degli anni ’80 originato da un noto spot di un amaro. Mentre nella città, “da vivere e da sognare”, […]

Cessioni intracomunitarie

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Cura Italia. Incentivi per la sanificazione

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Lettera aperta …

Lettera aperta  al Presidente del Consiglio, Giuseppe Conte al Ministro dello Sviluppo Economico, Stefano Patuanelli al Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Teresa Bellanova   Illustre Presidente, Onorevoli Ministri, attendevamo una data ragionevole per la “ripartenza”. Interventi concreti e immediati che garantissero liquidità. Protocolli o indicazioni su come poter riavviare il lavoro in sicurezza. Ma sono aspettative rimaste del […]

Il caffè che ci aspetta

“Analisi e opinioni a confronto sul settore caffè, post Covid” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2020 •  Difficile avere un quadro chiaro di quanto è successo e di cosa ci si prospetta dopo il ciclone Covid. Scatti in avanti e frenate, opinioni e dati contrastanti hanno contraddistinto i due mesi di emergenza sanitaria che il nostro Paese […]

Covid-19, superfici e resistenza e trattamenti di disinfezione preventivi

“Facciamo chiarezza su diversi aspetti di interesse sanitario” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2020, autore Marco Valerio Francone •  Il tema dei trattamenti di disinfezione come strumento di prevenzione verso il Covid-19 è uno dei temi più importanti che oggi meritano di essere trattati. Prima però è importante chiarire alcuni concetti utili alla corretta comprensione del presente […]

Una storia che sa di pulito

“Da saponaia a leader per la pulizia delle macchine espresso” • Intervista a Gianfranco Carubelli – titolare di PULY CAFF • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2020 •  Se dici “pulizia delle macchine espresso”, la prima azienda che ti viene in mente è sicuramente la Puly CAFF. Ma come ha fatto questa azienda a diventare un riferimento per […]

Tutto ebbe inizio con un tostino di caffè…

“Competenza e passione per il caffè da tre generazioni” • La Torrefazione TRUCILLO • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2020, autore Alberto Medda Costella •  “Mio nonno aveva un discreto fiuto per gli affari. Iniziò a far la spola con il porto di Napoli, facendosi amici i migliori importatori e commercianti di caffè verde”, dice Antonia Trucillo, 26 anni, […]

Credito d’imposta per investimenti pubblicitari

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Decreto liquidità

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Il nuovo Regolamento UE 2018/848 sulle produzioni biologiche

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…e il deca è solo il punto di partenza

“Dalla decerazione alle analisi sull’ocratossina A: come l’attività dell’azienda triestina continua a diversificarsi” • DEMUS raccontata da Max Fabian • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2020, autore Alberto Medda Costella •  Quando si parla di decaffeinato, nel pensiero comune vi è la convinzione che questo non sia buono come il caffè intero o che, alla meglio, risulti alterato […]

Fattura elettronica riepilogativa differita

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Origine ed indicazioni

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Brexit

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Monografie “CAMERUN”

MEMBRO ICO codice n. 19 Gruppo “Robusta” SPECIE BOTANICHE Robusta (90%) e Arabica (10%) SACCHI da 60 kg RACCOLTO a settembre a febbraio ESPORTAZIONE da gennaio a dicembre PORTI DI IMBARCO Douala PRODUZIONE ANNUA 270.000 sacchi Capitale: Yaoundé Superficie: 475.442 km² Valuta: Franco della Comunità Finanziaria Africana (FCFA) PIL: totale 25 348 milioni di $ Pro capite $ 1.181 Paesi confinanti: a […]

Macchine alimentari e food contact

“Dall’individuazione dei rischi all’applicazione della normativa” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2020, autore Marco Valerio Francone •  Il tema del Food contact applicato alle macchine alimentari rappresenta uno dei maggiori argomenti di discussione in sede di audit di certificazione o di qualifica del fornitore. La maggior parte dei macchinari dove il prodotto viene a contatto con l’alimento […]

Una magia lunga 150 anni

“Tradizione, aggiornamento, partecipazione: caffè a Messina dal 1870” • L’antica torrefazione BARBERA • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2020, autore Alberto Medda Costella •  “La famiglia di torrefattori più antica d’Italia. Dal 1870 a Messina”, leggiamo in una locandina della torrefazione Barbera. Quest’anno sono 150 anni di lavoro e di esperienza, lunghi quasi come l’Unità d’Italia. Ed è proprio […]

Monografie “CONGO”

MEMBRO ICO codice n. 4 Gruppo “Robusta” SPECIE BOTANICHE Robusta (85%) e Arabica (15%) SACCHI da 60 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO Principale gennaio-aprile. Secondario maggio-settembre ESPORTAZIONE da novembre a settembre PORTI DI IMBARCO Matadi, Mombasa (Kenya) e Dar Es Salaam (Tanzania) PRODUZIONE ANNUA 360,000 sacchi Capitale: Kinshasa Superficie: 2.345.410 km² Valuta: Franco congolese (CDF) PIL: totale 42 056 milioni di $ Pro […]

Punto ITALIA

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L’origine dell’ingrediente primario nelle etichette alimentari

“Il regolamento UE 775/2018” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2020, autore Marco Valerio Francone •  Il nuovo Regolamento UE 775/2018 recante modalità di applicazione dell’articolo 26, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 1169/2011, introduce i requisiti per l’indicazione in etichetta del paese d’origine o il luogo di provenienza dell’ingrediente primario di un alimento. Il nuovo regolamento introduce […]

La strada del buon caffè non è difficile da trovare

“Patrizia Gianfrè racconta la storica torrefazione” • EXCELSIOR CAFFÈ • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2020, autore Alberto Medda Costella •  La storia della Excelsior ha inizio il 13 dicembre del 1954 a Trieste, punto logistico di primaria importanza nell’Europa contemporanea e porto tra i maggiori nel Mediterraneo per lo smercio del caffè. “La torrefazione è stata aperta quando […]

Import/Export MOLDAVIA

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Sanzioni in caso di tardiva trasmissione della fattura

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Detrazione del 19%

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Modalità di esecuzione per il rimborso di imposte e tasse

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Monografie “INDONESIA”

MEMBRO ICO codice n. 15 Gruppo “Robusta” SPECIE BOTANICHE Robusta (90%) e Arabica (10%) SACCHI da 60 kg in juta (tara 1-1,2 kg) RACCOLTO Robusta tutto l’anno, principalmente da giugno a febbraio Arabica tutto l’anno a partire da settembre PORTI DI IMBARCO Panjang, Palembang, Belawan e Suarabaya sono i principali PRODUZIONE ANNUA* 2018/2019: 9.418 * (x 1000, fonte ICO, anno raccolto da aprile […]

CAFEEX China

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Corso di Formazione sul Regolamento UE 2017/625

“Vieni a conoscere il nuovo regolamento sui controlli ufficiali relativi alla sicurezza alimentare” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2020, autore Marco Valerio Francone •      MV Consulting srl, in collaborazione con il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè, intende avviare una serie di corsi di formazione sul nuovo Regolamento UE 2017/625 relativo ai controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare, […]

I NIAS • Non Intentionally Added Substances (sostanze non intenzionalmente aggiunte)

“Che cosa sono, dove si trovano e perché devono essere valutati” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2020, autore Marco Valerio Francone •  Ne sentiamo sempre più spesso parlare ma nella maggior parte dei casi i NIAS sono conosciuti solo superficialmente e non godono della necessaria importanza in termini di valutazione dei rischi. I Nias rappresentano uno dei […]

Alzati mandrone!

“L’indissolubile legame tra caffè, Svizzera e Sardegna” • CAFFÈ GRAFFINA e la filosofia dei piccoli passi • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2020, autore Alberto Medda Costella •  Se vogliamo parlare di caffè a Cagliari, dobbiamo fare riferimento alla storica e nutrita presenza della comunità svizzera, fattasi sarda nel frattempo, ma che non ha giustamente dimenticato le sue […]

Import/Export BOSNIA ed ERZEGOVINA

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Vendita “porta a porta”: invio corrispettivi

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Caffè e metalli pesanti

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Monografie “TANZANIA”

MEMBRO ICO codice n. 33 SPECIE BOTANICHE Arabica (65%) e Robusta (35%) SACCHI 60 kg RACCOLTO ottobre-febbraio per l’Arabica giugno-dicembre per la Robusta ESPORTAZIONE dicembre-aprile per l’Arabica agosto-febbraio per la Robusta PRODUZIONE 750.000 sacchi     Capitale: Dodoma Moneta: Scellino tanzaniano (TZS) PIL: totale 28,247 milioni di $ Pro capite $ 629 Paesi confinanti: a […]

In vigore da dicembre 2019: Regolamento UE 2017/625

“Come cambia l’approccio ai controlli ufficiali relativi alla sicurezza alimentare” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2019, autore Marco Valerio Francone •  Il regolamento UE 2017/625 sui controlli ufficiali relativi alla sicurezza alimentare, alla salute delle piante, alla salute e al benessere degli animali, entrerà in vigore il 14 Dicembre 2019 e porterà una vera e propria rivoluzione […]

Torrefazione gioiello nel cuore del Friuli

“Intervista a Chiara De Nipoti” • ORO CAFFÈ • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2019, autore Alberto Medda Costella •  È il 1987 quando Chiara De Nipoti e Stefano Toppano rilevano una piccolissima torrefazione e degustazione in provincia di Udine per trasformarla in quella che è oggi la ORO Caffè, con sede a Tavagnacco: mentre Stefano inizia a tostare, […]

Nuove disposizioni rilascio certificati di origine delle merci

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Invio corrispettivi telematici

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Monografie “INDIA”

MEMBRO ICO codice n. 14 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE Arabica (40%) e Robusta (60%) SACCHI da 60 kg in juta (tara 0,7/0,75 kg) RACCOLTO Arabica da dicembre a marzo Robusta da gennaio ad aprile ESPORTAZIONE tutto l’anno a partire da gennaio PORTO DI IMBARCO Cochin, Madras e Mangalore PRODUZIONE ANNUA* 2018/2019: 5.325 * (x […]

La sostituzione della plastica ed il ritorno della carta

“I risultati di uno studio condotto a livello europeo. Correlazione fra utilizzo e fattori di rischio fra la carta e la plastica ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2019, autore Marco Valerio Francone •  La Direttiva Europea 2019/904 UE sulla riduzione dell’incidenza di determinati prodotti di plastica sull’ambiente ha sancito un percorso di progressiva esclusione della plastica […]

Il piacere espresso, tutto siciliano

“Intervista ad Alessandro Spadola” • MOAK CAFFÈ • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2019, autore Alberto Medda Costella •  “Compiendo i suoi giri per il suo precedente lavoro, mio padre era un grande consumatore di caffè. Ha così cominciato a guardare questa bevanda con un certo interesse, finché ha deciso di aprire un’azienda in conto proprio, con la sua […]

MOCA. Qualche chiarimento specifico

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La gestione del rischio e la norma ISO 31000:2018

“Uno degli standard meno conosciuti del settore alimentare. Approccio corretto per acquisire vantaggio competitivo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2019, autore Marco Valerio Francone •  La gestione del rischio o risk management rappresenta una delle principali attività che una moderna azienda deve saper affrontare con lungimiranza e competenza per mantenere una posizione sul mercato. Al fine di […]

Con gli occhi della terza generazione

“70 anni di storia e tante nuove sfide nel racconto di Massimo Petronio” • Torrefazione Caffè SAN GIUSTO • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2019, autore Alberto Medda Costella •  “Ci spostiamo ogni trentacinque anni. Negli anni ’80 ci siamo trasferiti dal centro di Trieste alla zona industriale. Quest’anno, invece, siamo nel vicino comune di Dolina, nella nuova sede […]

Import/Export AUSTRALIA

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Pubblicità sulle vetture

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La cultura della sicurezza alimentare

“Il concetto preso in esame dal BRC GSFC edizione 8. Significato e prime indicazioni applicative” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2019, autore Marco Valerio Francone •  Il concetto di “cultura della sicurezza alimentare” è stato fortemente preso in esame nel nuovo standard BRC GSFS edizione 8. In realtà era già presente nelle versioni precedenti del medesimo standard […]

Accordo di associazione UE-MERCOSUR

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Il caffè in capsule e l’impatto ambientale

“I rischi per il futuro” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2019, autore Marco Valerio Francone •  Il caffè in capsule rappresenta una dei maggiori prodotti consumati sia a livello Ue che a livello mondiale. La diffusione di strumenti sia professionali che domestici per l’erogazione di caffè, unito alla sempre maggiore necessità di contenere i tempi (ed i […]

Nuove sfide e opportunità sotto il sombrero di Amigos

“La torrefazione triestina raccontata da Arianna Mingardi” • Ricambio generazionale. AMIGOS CAFFÈ • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2019, autore Alberto Medda Costella •  “Qualsiasi azienda longeva, durante il suo periodo di attività, deve affrontare numerose sfide, tra le quali il ricambio generazionale. Questo prevede l’entrata di un nuovo organico capace di portare novità in ambito tecnologico e comunicativo, […]

Monografie “VIETNAM”

MEMBRO ICO codice n. 145 Gruppo “Robusta” SPECIE BOTANICHE prevalentemente Robusta SACCHI da 60 kg in juta o fibra naturale (tara 1 kg) RACCOLTO da settembre a marzo ESPORTAZIONE a partire da novembre PORTO DI IMBARCO Saigon PRODUZIONE ANNUA* 2018/2019: 7.500 * (x 1000, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)     Capitale: […]

UGANDA “Fiera UGITF 2019”

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L’espresso è unico al mondo. Sarà patrimonio dell’umanità

“La sfida lanciata da Giorgio Caballini di Sassoferrato, della Dersut. Il ministero ne sta valutando l’inserimento nella tentative list” • LA TRIBUNA, domenica 14 luglio 2019, autore Andrea De Polo •  Dopo il prosecco di Valdobbiadene, il caffè. Rigorosamente espresso e italiano. La candidatura lanciata dal Conte Giorgio Caballini di Sassoferrato (Dersut), e subito sposata da […]

Nel 2020 l’aggiornamento dal vecchio al nuovo standard

“La certificazione FSSC 22000 – Versione 5. Le principali novità della nuova versione pubblicata a giugno” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2019, autore Marco Valerio Francone •  Lo standard FSSC 22000 è lo schema di certificazione che più si ispira ai temi e ai requisiti della sicurezza alimentare. È uno schema fra i più diffusi ed utilizzati a […]

Sostegno al lavoro femminile in piantagione e riduzione dei consumi di plastica

“Donne alla guida di imprese di caffè” • L’impronta del trio direttivo, tutto femminile, della Torrefazione FELMOKA • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2019, autore Alberto Medda Costella •  La torrefazione artigianale Felmoka, con sede a Malnate, nasce nel 1960 per volontà di Felice Volpe. Il nome dell’azienda contiene parte del nome del fondatore. Il logo scelto invece fa […]

Import/Export NUOVA ZELANDA

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Il mutuo riconoscimento nella commercializzazione dei MOCA

“Materiali e oggetti destinati al contatto alimentare. Ove la normativa non è armonizzata, come regolarsi?” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2019, autore Marco Valerio Francone •  La commercializzazione dei materiali e oggetti destinati al contatto alimentare, rappresenta un problema spesso ricorrente nella filiera dei MOCA. Molte società infatti non sempre riescono a produrre direttamente e quindi acquistano […]

Lo studio della LCA

“Il Life Cycle Assessment come strumento di valorizzazione del prodotto” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2019, autore Marco Valerio Francone •  Che cosa è la LCA Una corretta strategia commerciale non può più esimersi dal considerare un prodotto o un servizio in relazione al suo impatto sull’ambiente in cui viene realizzato, utilizzato e smaltito. Il Life Cycle […]

Import/Export GIAPPONE

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Monografie “UGANDA”

MEMBRO ICO codice n. 35 Gruppo “Robusta” SPECIE BOTANICHE Arabica (10%) , Robusta (90%) SACCHI da 60 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO principalmente da novembre a febbraio ESPORTAZIONE si concentra  maggiormente da novembre ad aprile PORTO DI IMBARCO Mombasa (Kenya) e Dar Es Salaam (Tanzania) PRODUZIONE ANNUA: 3 milioni di sacchi   Capitale: KAMPALA Moneta: Scellino ugandese (UGX PIL: 21,243 milioni […]

Peso confezioni caffè

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Le CONFERENZE MONDIALI sul CAFFÈ

“Il caffè è cultura, passione, impegno, conoscenza, sacrificio, competenza, amore e poesia”. Nella sua preparazione si trovano la tecnologia, l’agricoltura, la botanica, la scienza, l’arte, il clima, il sudore, l’ispirazione e la madre terra. Senza Paesi produttori non c’è caffè e crolla il mercato. Eppure c’è una pesante disuguaglianza che vedono i Paesi Produttori riscuotere […]

Import/Export ROMANIA

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Il pericolo del furano negli alimenti

“Un composto chimico molto diffuso soprattutto nel caffè e nei prodotti da forno” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2019, autore Marco Valerio Francone •  Torniamo ancora una volta sul furano. Con una scheda che ne definisce le caratteristiche e gli ultimi aggiornamenti normativi. Che cosa è il furano e dove si trova Il furano e i 2 […]

Lotto e scadenza

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Monografie “ETIOPIA”

MEMBRO ICO codice n. 10 Gruppo “Arabica naturali” SPECIE BOTANICHE Arabica naturali (75%) e lavati (25%) SACCHI da 60 kg in juta o fibra naturale (tara 0,8 kg) RACCOLTO Arabica Naturali da ottobre ad aprile Arabica Lavati da agosto a dicembre ESPORTAZIONE a partire da dicembre PORTO DI IMBARCO Djibouti PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 7.500 sacchi […]

Addio scontrini e ricevute

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Caffè Espresso Italiano Tradizionale

“Il caffè espresso per la prima volta nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali del MIPAAFT” • Treviso, 15 marzo 2019 • Il Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale, in collaborazione con la Direzione Agroalimentare della Regione del Veneto, ha ottenuto da parte del Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, l’inserimento […]

MIAMI “Made in ITALY”

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Il saluto del presidente Marino Petronio

“Assemblea GITC 18 febbraio 2019 • Nell’occasione, il Consiglio Direttivo è stato eletto, ma l’elezione del Presidente è stata posticipata ad una prossima assemblea” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2019, autore Marino Petronio •      Sig. Presidente onorario, signore e signori soci, un cordiale saluto e ringraziamento ai partecipanti a questa assemblea annuale del nostro Gruppo. Ritengo […]

Avanti tutta, Presidenti !

“Assemblee elettive 18 febbraio 2019 • Riconfermati i vertici del Consorzio Torrefattori e del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2019 •  Il 18 febbraio scorso si sono tenute, all’interno dello splendido palazzo nobiliare Giacomelli di Treviso, le assemblee ordinarie ed elettive del Consorzio Torrefattori delle Tre Venezie e del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè. […]

Biodegradabilità e biocompostabilità il punto sulla norma volontaria

“La norma UNI EN 13432:2002 per gli imballaggi alimentari” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2019, autore Marco Valerio Francone •  La normativa UNI EN 13432:2002 “Requisiti per imballaggi recuperabili mediante compostaggio e biodegradazione”, nasce per colmare alcuni vuoti legislativi lasciati dalla precedente direttiva 94/62/CE. La direttiva europea infatti poteva essere interpretata dal singolo legislatore con il rischio […]

Monografie “MALAWI”

MEMBRO ICO codice n. 27 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE Arabica lavati SACCHI da 60 kg in juta (tara 0,5 kg) RACCOLTO PRINCIPALE da aprile a settembre ESPORTAZIONE a partire da agosto PORTI DI IMBARCO Durban (Sud Africa) PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 20.000 sacchi * (fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)     Capitale: […]

Sacchi juta

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Punto ITALIA

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Import/Export QATAR

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Registro di CARICO/SCARICO dello zucchero

Gli operatori che commercializzano esclusivamente bustine di zucchero di peso inferiore ai 10 grammi sono esonerati dall’obbligo del registro di carico/scarico. Ciò  è previsto dall’articolo 60 della Legge nr. 230 del 12 dicembre 2016 pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale 302 del 28 dicembre 2016. Il citato provvedimento entrerà in vigore il 12 gennaio 2017 e per la sua totale applicazione […]

Nuove misure per l’utilizzo dei materiali plastici

“I fronti su cui saranno chiamati gli operatori economici” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2019, autore Marco Valerio Francone •  Il problema dei materiali plastici e del loro smaltimento rappresenta ormai un argomento globale e di forte interesse soprattutto in merito al suo impatto verso l’ambiente. Il Parlamento Europeo si è riunito il 24 ottobre 2018 per […]

Monografie “BURUNDI”

MEMBRO ICO codice n. 27 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE Arabica lavati french mission bourbon SACCHI da 60 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO PRINCIPALE maggio-giugno ESPORTAZIONE agosto-settembre PORTI DI IMBARCO Dar Es Salaam (Tanzania) PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 250.000 sacchi * (fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)     Capitale: GITECA Lingua […]

Germania: novità sugli imballaggi

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Import/Export MAROCCO

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La certificazione che attesta la sicurezza alimentare

“Cos’è la IFS FOOD e a chi può servire” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2019, autore Marco Valerio Francone •  La Certificazione IFS Food (International Featured Standard) rappresenta oggi uno degli schemi approvato dal GSFI (Global Food Safety Initiative) come schema per garantire la sicurezza alimentare globale. Si tratta di uno standard di certificazione privato, sviluppato e […]

Monografie “RUANDA”

MEMBRO ICO codice n. 28 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE Arabica lavati SACCHI da 60 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO PRINCIPALE da febbraio a giugno ESPORTAZIONE a partire da maggio PORTI DI IMBARCO Mombasa PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 245.000 sacchi * (fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)     Capitale: KIGALI Lingua […]

Import/Export CANADA

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Fatturazione elettronica: i principali punti fermi

“Dal 1° gennaio 2019. Come adeguarsi al nuovo obbligo di legge” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2018, a cura di Susanna de Mottoni •  Dal 1° gennaio 2019 tutte le fatture emesse, a seguito di cessioni di beni e prestazioni di servizi effettuate tra soggetti residenti, o stabiliti in Italia, potranno essere solo fatture elettroniche. Le regole per […]

La certificazione BRC GSFS

“…cos’è, ma soprattutto a chi può servire” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2018, autore Marco Valerio Francone •  La sicurezza alimentare è ormai un pre-requisito che, nel settore della produzione e distribuzione di generali alimentari, non può essere né ignorato né sottovalutato. Tuttavia l’ingresso in taluni mercati vendita necessita di ulteriori garanzie e/o “standard” che esulano dalla sola […]

Certificazione UTZ

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Import/Export TUNISIA

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Plastica: verso nuovi modelli più sostenibili

“La presa di posizione UE e dell’associazione di Confindustria, Assobibe” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2018, autore Luca Saviano •  L’Unione europea dichiara guerra alla plastica, nel tentativo di ridurre drasticamente il suo impiego nella produzione di articoli destinati al singolo utilizzo. Lo fa attraverso una proposta di direttiva che è stata adottata lo scorso 28 maggio dalla Commissione […]

Import/Export STATI UNITI D’AMERICA

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Incontra l’esperto

“La collaborazione tra GITC e MV Consulting. Un consulto personalizzato e gratuito a TriestEspresso Expo ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2018 •  Non un semplice stand. La partecipazione del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè per questa edizione di TriestEspresso Expo si spinge ben oltre. E propone un evento di confronto tecnico personalizzato e gratuito, grazie alla partnership con MV […]

Cold brew: facciamo chiarezza

“Gli aspetti tecnici spiegati dal caffeesperto Andrej Godina” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2018, autore Luca Saviano •  Si fa presto a dire caffè freddo, come se bastasse l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio per poter assaggiare una bevanda di qualità. Non ce ne vogliano le nonne abituate a riempire caraffe di caffè, rigorosamente preparato con la moka, per poi […]

Il controllo degli infestanti nella distribuzione automatica

“Un aspetto normato e spesso sottovalutato” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2018, autore Marco Valerio Francone, MV Consulting •  Il controllo degli infestanti rappresenta uno dei maggiori problemi che affliggono le industrie alimentari ma non solo. Spesso è uno dei processi meno considerati ma che detiene un alto rischio potenziale soprattutto nei luoghi in cui la rotazione dei prodotti è […]

Monografie “ECUADOR”

MEMBRO ICO codice n. 8 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE prevalentemente Arabica SACCHI da 60 kg in juta o fibra naturale (tara 1 kg) RACCOLTO da maggio a ottobre ESPORTAZIONE tutto l’anno a partire da luglio PORTI DI IMBARCO Guayaquil PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 624 * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a […]

Germania: accise d’importazione

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Codice a barre

DOMANDA È obbligatorio il codice a barre sulle confezioni di caffè?

Import/Export CINA

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Monografie “COSTA RICA”

MEMBRO ICO codice n. 5 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE esclusivamente Arabica SACCHI da 69 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO da settembre a febbraio PORTI DI IMBARCO Puerto Limon, Puerto Caldera PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 1.560 * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)     Il caffè nel Costa […]

Bufera di zucchero

“Dalla campagna “zero zucchero” alla Sugar Tax” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2018, autore Susanna de Mottoni •  Tempi duri per lo zucchero. Sarà pure una coincidenza, fatto sta che in queste ultime settimane una serie di iniziative che lo riguardano si sono accavallate. Non contro il prodotto in sé, sia ben chiaro. Ma contro il suo consumo poco consapevole […]

L’Italia al bivio

“Il caffè italiano secondo Franco Bazzara, tra opportunità da cogliere e cattive abitudini da perdere” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2018, autore Susanna de Mottoni •  Nel suo caso l’aggettivo non è forzato. Appassionato lo è davvero Franco Bazzara, anima della Bazzara Espresso assieme al fratello Mauro. Non una tiepida passione, ma un fervore che è impossibile non cogliere quando […]

Monografie “COLOMBIA”

MEMBRO ICO codice n. 3 Gruppo “Colombiani dolci” SPECIE BOTANICHE Arabica lavati SACCHI da 70 kg in juta o fibra naturale (tara 0,8 kg) RACCOLTO PRINCIPALE da settembre a dicembre RACCOLTO SECONDARIO (MITACA) da aprile a giugno ESPORTAZIONE tutto l’anno a partire da novembre PORTI DI IMBARCO Buenaventura e Cartagena PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 14.000 * […]

Sicurezza alimentare. Capsule, THF e PBT. Contaminanti

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Sicurezza alimentare. E ancora sui MOCA

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Caffè Espresso Italiano Tradizionale

“Approvato il Disciplinare per offrire qualità e tradizione al consumatore” • Treviso, 24 maggio 2018 • Il Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale, il Comitato Italiano del Caffè e l’INEI nei giorni scorsi hanno definito il Disciplinare del caffè espresso italiano tradizionale che detta le buone regole per ottenere la massima qualità di […]

Certificazione MOCA: esiste davvero?

“I paletti normativi e come dimostrare la propria conformità” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2018, autore Marco Valerio Francone •  La certificazione MOCA viene sempre maggiormente nominata nel settore degli imballaggi ad uso alimentare o M.O.C.A., ma la certificazione MOCA che cosa è in realtà e soprattutto esiste davvero? In questo articolo proveremo a fare chiarezza sull’importante tema degli imballaggi […]

L’UE approva le nuove norme sul “bio”

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Monografie “GUATEMALA”

MEMBRO ICO codice n. 11 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE principalmente Arabica SACCHI da 69 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO da ottobre ad aprile PORTI DI IMBARCO Santo Tomas de Castilla (Atlantico), Puerto Quetzal (Pacifico) PRODUZIONE ANNUA* 2017/2018: 3.800 * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre) Le prime […]

Import/Export KENYA

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Comunicazione del Presidente

“Egregi Soci, è un momento delicato per il mondo del caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2018 •  Come tutti voi sapete nel recente periodo sono state avanzate delle accuse importanti, in tema di salute, nei confronti del prodotto caffè. Il caso più evidente è relativo all’acrilammide, argomento che abbiamo trattato ampiamente sulle pagine del nostro Notiziario e […]

Monografie “NICARAGUA”

MEMBRO ICO codice n. 17 Gruppo “altri dolci” SACCHI da 69 kg in juta (tara 1 kg) FIORITURA da maggio a giugno RACCOLTO da ottobre a dicembre ESPORTAZIONE da dicembre a settembre PORTO DI IMBARCO PRINCIPALE Puerto Cortés (Honduras) PRODUZIONE ANNUA* 2016/2017: 740 * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre) […]

Parametri di legge

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Regolamento acrilammide

DOMANDA Ci è giunta notizia che l’11 aprile 2018 è entrato in vigore il regolamento comunitario sull’acrilammide. Quindi anche l’obbligo di fare l’analisi al caffè tostato per rilevare se si è nei limiti per quanto riguarda il suddetto elemento. Potreste darci delucidazioni?

Etichetta tipo

DOMANDA Ancora una volta ci viene chiesto come e quali devono essere le indicazioni su un pacchetto di caffè.

Anzio, presentata la Coffee Competition 2018

È andata in scena lunedì 26 marzo alle ore 15, presso la Sala Riunioni della Cubacafè di Anzio, la conferenza stampa che ha presentato ufficialmente l’edizione 2018 della “Coffee Competition”, rassegna di caffetteria che dal 2009 coinvolge ogni anno centinaia di studenti provenienti dagli istituti alberghieri di diverse regioni italiane. La titolare dell’azienda torrefattrice, Maria Letizia Mingiacchi, ha fatto […]

La rivoluzione negli scambi UE-Canada

“L’accordo CETA elimina gran parte dei dazi doganali e introduce importanti novità” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2018, autore Antonio Fabiani Federgrossisti •  L’accordo CETA è un accordo economico e commerciale globale concluso tra l’UE e il Canada con lo scopo di: a) eliminare una gran parte dei dazi doganali; b) permettere alle rispettive imprese di partecipare a gare […]

Il pericolo del furano negli alimenti

“Un composto chimico molto diffuso soprattutto nel caffè e nei prodotti da forno” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2018, autore Marco Valerio Francone MV Consulting •  Che cosa è il furano e dove si trova Il furano e i 2 e 3 metilfurani sono composti chimici altamente volatili e lipofilici, incolore che contribuiscono in modo significativo ai valori […]

Monografie “HONDURAS”

MEMBRO ICO codice n. 13 Gruppo “other milds” SPECIE BOTANICHE solo Arabica SACCHI da 69 kg in juta (tara 1 kg) RACCOLTO da ottobre a dicembre ESPORTAZIONE da dicembre a settembre PORTI DI IMBARCO Puerto Cortés PRODUZIONE ANNUA 2017/2018: 8.350* * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)   Capitale: TEGUCIGALPA […]

Finanziamenti ai clienti

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Manuale di corretta prassi igienica

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LF espone a MCE EXPOCOMFORT

Ricambi caffè, cottura, lavaggio e refrigerazione da un unico fornitore LF, leader in Europa nella distribuzione di ricambi e accessori per il mondo professionale e per quello domestico, presenta il nuovo programma di vendita per il domestico e per la refrigerazione commerciale e domestica a MCE Expocomfort (Padiglione 22 – Stand K62). Il Webshop LF, accessibile da desktop, […]

Monografie “EL SALVADOR”

MEMBRO ICO codice n. 9 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE quasi esclusivamente Arabica lavati SACCHI da 69 kg in juta (tara 0,5 kg) FIORITURA da febbraio a maggio RACCOLTO da ottobre a marzo ESPORTAZIONE da dicembre ad agosto PORTI DI IMBARCO Santo Tomas de Castilla (Guetemala) per la costa atlantica e Acajutua per la costa […]

Umidità del tostato

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Confezionamento cialde

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Diciture e simboli

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Comodato d’uso gratuito

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Ancora sull’acrilamide

DOMANDA Vi scrivo in merito all’articolo “Acrilamide: le novità normative” (http://www.gitc.it/acrilamide-le-novita-normative/) del mese di febbraio 2018, Notiziario dei Torrefattori. Dal  momento che l’acrilamide è un composto chimico che si forma anche durante la tostatura del caffè e che il nuovo regolamento, relativo a questo composto, entrerà in vigore dall’11 aprile 2018, se possibile, Vi chiediamo gentilmente […]

Novità in Demus: decaffeinato HALAL

La Demus S.p.A. ha ottenuto il 7 dicembre 2018 la certificazione Halal dei propri prodotti. L’attività della Demus S.p.A. è la decaffeinizzazione in conto terzi, la vendita di caffè crudo decaffeinato e la produzione di caffeina naturale grezza, e l’ottenimento di questa certificazione permette ai suoi clienti di aprirsi ai mercati islamici. Vista l’attività di […]

Mercato del caffè: la ricerca dell’Università di Sassari

“Una sintesi dei risultati della prima fase di indagine. Operatori invitati a partecipare, compilando un questionario” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2018, autore Ester Pinna, Componente del gruppo di ricerca •  Una ricostruzione del profilo dell’industria del caffè in Italia non risulta semplice a causa della frammentarietà del settore che spesso rende difficoltoso il reperimento di dati. Per meglio […]

Acrilamide: le novità normative

“Il composto chimico che si forma anche durante la tostatura del caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2018, autore Marco Valerio Francone MV Consulting •  L’acrilamide è un composto chimico che si forma a fronte di particolari condizioni di processo soprattutto negli alimenti amidacei come fritture, prodotti da forno, prodotti grigliati. Viene quindi a trovarsi in prodotti quali […]

Zucchero: il mercato, all’indomani della liberalizzazione

“Tra gli effetti stimati, anche il calo dei prezzi in Europa” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2018, autore Luca Saviano •  Per molti, ma non per tutti, è una componente essenziale per poter gustare una buona tazza di caffè. Il saccarosio, comunemente chiamato zucchero, composto organico che viene estratto dalle piante della barbabietola da zucchero e dalla canna […]

Monografie “MESSICO”

MEMBRO ICO codice n. 16 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE principalmente Arabica lavati SACCHI da 69 kg in juta o sisal (tara 1 kg) ESPORTAZIONE da dicembre a settembre PORTO DI IMBARCO Veracruz e Laredo PRODUZIONE ANNUA 2016: 3.600* * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre)     Capitale: MEXICO […]

Indagine Mercato del caffè

Silvia Battino, ricercatrice del Dipartimento di Scienze economiche e aziendali (DiSea) dell’Università degli Studi di Sassari, sta svolgendo un’indagine per la valutazione del mercato del caffè. Lo studio è condotto con il patrocinio del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè.Il questionario è uno strumento utile per ottenere informazioni qualitative e quantitative importanti per conoscere i punti di forza e di inefficienza del settore, […]

Saluti ed auguri del “GITC”

“Saluto del Presidente Marino Petronio” Egregi soci ordinari e sostenitori, con grande piacere desidero esprimervi i miei migliori auguri per il 2018. Dal mio insediamento alla presidenza del nostro Gruppo è trascorso poco più di un anno e come sempre accade nel settore caffè, questo periodo è stato caratterizzato da un notevole fermento. Prosegue con […]

Monografie “BRASILE”

MEMBRO ICO codice n. 2 Gruppo “Arabica naturali” SPECIE BOTANICHE Arabica (75%) e Robusta (25%) SACCHI da 60 kg in juta (tara 0,5 kg) RACCOLTO da maggio a novembre ESPORTAZIONE a partire da luglio PORTO DI IMBARCO i principali sono Santos e Vitoria PRODUZIONE ANNUA 2016: 55.400* * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da aprile a marzo) […]

Etichetta conto terzi

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Cialde: vendita al dettaglio

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Import/Export CILE

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Monografie “PANAMA”

MEMBRO ICO codice n. 29 Gruppo “altri dolci” SPECIE BOTANICHE Arabica lavati SACCHI da 69 kg in juta (tara 0,5 kg) ESPORTAZIONE da novembre ad agosto PORTO DI IMBARCO Cristobal per la costa Atlantica, Balboa per quella Pacifica PRODUZIONE ANNUA 2016: 102*. * (x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre) Capitale: […]

Controlli sanitari e pagamenti

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Import/Export BOLIVIA

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Intervista RAI al presidente GITC

“Il caffè, affari, lavoro e aroma” è il servizio andato in onda a “Buongiorno Regione”, il programma di approfondimento giornalistico di Rai3. Un servizio che ha raccontato l’ampiezza e il peso del settore caffeicolo nel capoluogo giuliano, dando la voce a vari professionisti locali, tra cui il presidente GITC, Marino Petronio. A prendere la parola […]

Idrocarburi negli imballaggi alimentari

“Cosa sono i Mosh e Moah e dove si trovano” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2017, autore Susanna de Mottoni •  Spesso ignorati o poco conosciuti, sono invece sostanze potenzialmente dannose che si ritrovano anche negli alimenti. Da alcuni anni la comunità per la sicurezza alimentare ha iniziato lo studio dei Mosh e Moha per capirne i reali effetti. Marco […]

Aliquota IVA: cialde e capsule di caffè

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Monografie “PERÙ”

MEMBRO ICO codice n. 30 Gruppo “altri dolci” (other milds).  SPECIE BOTANICHE Arabica lavati.  SACCHI da 69 kg in juta o fibra naturale (tara 0,5 kg).  RACCOLTO da luglio a settembre.  ESPORTAZIONE da ottobre.  PORTO DI IMBARCO Callao-Lima.  PRODUZIONE ANNUA 2016: 4.200*.  *) x 1000 sacchi, fonte ICO, anno raccolto da ottobre a settembre.   […]

Ocratossina

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Imballi anonimi ed etichettatura

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Igiene: il GITC risponde al Ministero

“La questione del nuovo Manuale di prassi igienica, spiegata dal presidente GITC Petronio” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2017, autore Susanna de Mottoni •  Un parere sul nuovo Manuale di corretta prassi igienica. È quanto il Ministero della Salute ha recentemente chiesto al Gruppo Italiano Torrefattori Caffè, quale associazione rappresentativa di una sostanziosa fetta di operatori del settore caffè italiano. […]

Etichette: novità all’orizzonte

“Torna l’obbligo di indicare lo stabilimento di produzione o confezionamento” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2017, autore Susanna de Mottoni •  Etichetta, si cambia di nuovo! Lo stabilimento di produzione o di confezionamento dei prodotti alimentari dovrà essere nuovamente indicato in etichetta. Lo prevede il decreto legislativo approvato in via definitiva dal Consiglio dei Ministri il 15 settembre scorso. Un […]

Import/Export GEORGIA

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Germania: acrilammide e furano

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Espresso italiano da tutelare: quello tradizionale

“Le voci di Caballini e Odello sul Consorzio di Tutela” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2017, autore Susanna de Mottoni •  Espressotradizionaleitaliano.it: l’azione promozionale dell’omonimo Consorzio di Tutela passa anche da qui, dal nuovo sito web. Il progetto, volto a ottenere il riconoscimento di patrimonio immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco, non rimane fermo ad aspettare che la candidatura venga approvata […]

Obbligo di comunicazione MOCA

“Scadenza 31 luglio 2017” • Comunicazione del Ministero della Salute • Modulistica da inviare alla Azienda Sanitaria Locale tramite SUAP (Sportello Unico Attività Produttive) • Istruzioni per la compilazione del modulo. Scaricate il file qui allegato: “Ministero Salute MOCA” Le torrefazioni se non sono anche produttrici di materiale MOCA non sono tenute alla comunicazione in quanto […]

Obbligo di comunicazione MOCA

“Ciò che c’è da sapere sui materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2017, autore Susanna de Mottoni •  Per rendere più efficienti monitoraggi e controlli, e conseguentemente incentivare la Sicurezza Alimentare in Unione Europea, vi è un nuovo adempimento che riguarda gli operatori MOCA, ovvero di materiali e oggetti destinati […]

Import/Export LIBANO

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Bustine di zucchero

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Organismi geneticamente modificati

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Non chiamatelo latte

“La recente sentenza della Corte di Giustizia UE spiegata dall’avvocato Klaus” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2017, autore Susanna de Mottoni •  Il 14 giugno la Corte di Giustizia dell’Unione Europea si è espressa con una sentenza che porta ulteriore chiarezza nell’ambito delle denominazioni utilizzate per la promozione e la commercializzazione degli alimenti. Il caso specifico riguarda i prodotti lattiero-caseari […]

Ancora sui MOCA

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Import/Export AZERBAIGIAN

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Import/Export KAZAKISTAN

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Fornitura e prestiti

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L’espresso tradizionale italiano al G7 della Cultura

“Avviata l’attività promozionale del Consorzio per la Tutela dell’espresso” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2017, autore Susanna de Mottoni •  “WH Unesco Candidate” ovvero “candidato a patrimonio dell’umanità Unesco”: stupisce vederlo scritto su un piattino da espresso. Specie chi nulla finora sapeva del Consorzio per la Tutela del Caffè Espresso Tradizionale Italiano. Un’idea semplice ed efficace per associare un nome […]

Trieste e Manizales sempre più vicine

“Poste le basi per un gemellaggio strategico tra le due città caffeicole” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2017, autore F.M. •  Si dice sempre che la premessa per una buona relazione è avere molti interessi in comune. Quelli tra Trieste e Manizales, città colombiana di 400.000 abitanti che sorge a un’altitudine di 2.160 metri, sono molteplici e non riguardano […]

Confezioni: peso ed etichettatura

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Trasmissione dei dati dei distributori automatici

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Due triestini nel “gotha” della torrefazione

“Petronio e Zidarich indicati alla guida di associazioni di rilievo nazionale legate al mondo del caffè” • IL PICCOLO, venerdì 31 marzo 2017, autore Francesco Cardella •  Due triestini ai vertici di importanti realtà del mondo del caffè. Si chiamano Marino Petronio e Omar Zidarich, rispettivamente neo presidente del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè e nuovo numero uno del […]

Import/Export POLONIA

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Import/Export UNIONE EUROPEA

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L’espresso italiano tradizionale verso la tutela dell’Unesco

“Al via nei prossimi mesi una campagna di informazione sull’argomento” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2016, autore Mattia Assandri •  L’espresso italiano tradizionale compie un ulteriore passo avanti lungo la strada per ottenere la certificazione di “Patrimonio immateriale dell’Unesco”, che garantirebbe maggiori tutele a questo prodotto nato grazie all’ingegno italiano. I patrimoni immateriali dell’umanità tutelati dall’Unesco sono infatti espressioni della […]

Registro di CARICO/SCARICO delle sostanze zuccherine “DOMANDE”

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Registro di CARICO/SCARICO delle sostanze zuccherine “ESENZIONE”

ESENZIONE BUSTINE DI PESO INFERIORE A 10 GRAMMI A seguito della comunicazione del 3 gennaio confermiamo, che a decorrere dal 12 gennaio 2017, il registro delle sostanze zuccherine, per coloro che commercializzano soltanto ed esclusivamente bustine di peso inferiore ai 10 grammi, risulta abrogato. Trattasi di un ulteriore risultato estremamente rilevante per i torrefattori dopo […]

Contributo CONAI

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Import/Export ISRAELE

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Novità distribuzione automatica

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Vendita al dettaglio valori nutrizionali

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Marino Petronio alla guida del GITC

“ Un nuovo sito web del Gruppo inaugura il mandato” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2016, autore Susanna de Mottoni •  Marino Petronio, titolare della triestina San Giusto Caffè, è ora a tutti gli effetti presidente del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè. Eletto dall’Assemblea dei soci dello scorso febbraio, si è ora concluso il periodo di transizione tra la lunga e […]

Import/Export VENEZUELA

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Orzo e valori nutrizionali

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Black list

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Import/Export IRAQ

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Tolleranze di peso

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Import/Export TURCHIA

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Caffè e valori nutrizionali

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Import/Export THAILANDIA

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Adesione CONAI

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Pellicole rifiuto particolare

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Esportare in Belgio e Paesi Bassi

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Import/Export INDIA

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Tostatura: percentuale di calo

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I caratteri dell’etichetta

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Capsule compatibili e marchi terzi

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Import/Export MESSICO

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