Aprile 2021
Ad maiora!
Non nascondo la delusione. Sembrava fossero finalmente maturi i tempi per un avanzamento significativo della candidatura del Rito dell’espresso italiano tradizionale quale bene immateriale Unesco. Delusione ancor più alla luce del chiaro significato delle motivazioni della Commissione Italiana Unesco, che non ha messo in discussione la bontà della causa, bensì in un certo senso la modalità. Ha chiesto unità. Ed è davvero un peccato che a pagarne lo scotto sia il Consorzio di tutela dell’espresso italiano tradizionale che fin dai suoi primi passi nel 2014 ha avuto una vocazione quanto più inclusiva. Fin da subito ha lavorato nell’ottica della massima condivisione dell’obiettivo con gli operatori e le associazioni di categoria ed è così che la causa è diventa progressivamente, anche nei fatti, italiana. Non certo trevigiana, triestina o triveneta!
Cosa è accaduto e come si sono succeduti i fatti? Lo spieghiamo nelle pagine successive di questo Notiziario.
Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi
Diamo voce ai nostri Soci
Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro collaboratore il giornalista Alberto Medda Costella.
Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive.
In particolare i temi verteranno su:
- le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
- l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
- difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
- le donne alla guida di imprese di caffè;
- i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.
Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere.
Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.
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