Aprile 2025
Dall’analisi dell’aumento
dei prezzi alla rivoluzione del packaging
Torrefattori e mercato globale
Nel precedente Notiziario abbiamo dedicato ampio spazio all’elezione dei nuovi direttivi del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè e del Consorzio dei Torrefattori delle Tre Venezie, annunciando per quest’ultimo il cambio di denominazione in Consorzio dei Torrefattori d’Italia. Una scelta che riflette la crescita e l’apertura dell’organizzazione a torrefattori di tutto il Paese.
Questo numero si apre con un approfondimento sull’aumento dei prezzi nel settore del caffè. Un tema già ampiamente trattato dalla stampa, ma che analizzeremo con un taglio specifico per il nostro settore, soffermandoci in particolare sulla C Price. Sull’onda dei recenti servizi di Report (Rai Tre), avviamo inoltre un percorso dedicato alle tipologie di confezionamento, partendo dalla storica “mattonella”, con un’analisi dei suoi pro e contro.
Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi
Diamo voce ai nostri Soci
Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro direttore Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:
- le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
- l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
- difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
- le donne alla guida di imprese di caffè;
- i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.
Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.
Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.
È possibile leggere anche le interviste fatte alle Aziende Convenzionate; anche loro hanno dato qui testimonianza.
Tutto quello che c’è da sapere
Sicurezza alimentare
Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata:
- Inchiostri da stampa per il settore MOCA • 2°
- Inchiostri da stampa per il settore MOCA • 1°
- Economia circolare, “greendeal” e le imprese
- Proroga etichetta ambientale D.Lgs 116
- HACCP E HARPC: cosa sono e come sono strutturati
- Sospeso fino a gennaio 2022 l’obbligo della dichiarazione ambientale per gli imballaggi
- La modifica al regolamento di igiene alimentare
- Biodegradabilità e biocompostabilità: il punto sulla norma volontaria
- Sospensione delle disposizioni per gli imballaggi destinati al consumatore finale
- CONAI: nuove regole per il contributo ambientale
- Certificazione BRCGS GSFS • Versione 8
- L’utilizzo di oli minerali nella lavorazione dei sacchi di juta
- Caffè: novità normative, rischi e pericoli
- Le linee guida dell’OMS per le aziende alimentari
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Corso Camillo Benso Conte di Cavour, 2/2 – 34132 Trieste
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