Un italiano ai vertici dell’ICO

“Nuove prospettive per l’International Coffee Organization. Intervista a Massimiliano Fabian, neo-designato vicepresidente del Consiglio Internazionale del Caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2022, autore Susanna de Mottoni • L’elezione è fresca di qualche settimana ed è a uno dei ruoli settoriali più prestigiosi a livello internazionale: la vicepresidenza, e da questo ottobre la presidenza, del più importante organo […]

Inchiostri da stampa per il settore MOCA

“Caratteristiche e sicurezza degli imballaggi. Cosa è utile conoscere e cosa è necessario richiedere” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2022, autore Marco Valerio Francone •  Il tema degli inchiostri da imballaggio o anche impropriamente definiti inchiostri per alimenti rappresenta sempre un argomento di discussione e confronto fra le aziende (fornitori e clienti) nonché per gli addetti al […]

Maggio 2022

Prospettive

Lo scorso mese è iniziato con una doccia fredda. Nel giro di due settimane una rapida successione di eventi e notizie ci ha spinti prima a sentirci ormai vicinissimi alla meta, per poi dover prendere atto che, ohimè, no, non era ancora giunto il momento.
Naturalmente, mi sto riferendo alla candidatura all’Unesco del rito del caffè espresso italiano. Una causa che, specie nelle ultime settimane, aveva dimostrato di aver superato i confini del campo degli addetti ai lavori, di essere partecipata come non mai, di aver toccato e coinvolto con maggior incisività anche il largo pubblico. Eppure l’attesa promozione all’ultimo miglio non è giunta.
Una battuta d’arresto che non ha scalfito le intenzioni del Consorzio di Tutela del Caffè Espresso Italiano Tradizionale che per voce del presidente Giorgio Caballini di Sassoferrato ha dato un chiaro messaggio di “non resa”. Le valutazioni ufficiali della commissione saranno il punto di partenza per preparare la nuova candidatura. 
Rinnovando il nostro supporto a un’iniziativa che riteniamo importante per la promozione e la coesione del settore, questo mese apriamo con due interviste…

Sostenibilità, studio e professionalità

“È tornato il Sigep di Rimini con i suoi tanti appuntamenti: incontri, discussioni, e competizioni di caffetteria. Le ricette proposte per una ripartenza solida del settore” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2022, autore Maria Cristina Latini • Avevamo già scritto a proposito del Sigep (Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè) sul numero di gennaio […]

Import/Export SVEZIA

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Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro collaboratore il giornalista Alberto Medda Costella.
Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive.
In particolare i temi verteranno su:

  • le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
  • l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
  • difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
  • le donne alla guida di imprese di caffè;
  • i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere.

Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

Pianifica la tua formazione sulle tue necessità

My Training Perché scegliere My Training In My Training sono le aziende stesse a definire la propria formazione scegliendo: Quali e quanti corsi di formazione svolgere. Il periodo e la modalità di svolgimento (in house, e-learning o in una delle sedi della nostra Academy). Il numero dei discenti per singolo corso richiesto.  La scelta dei corsi vanta un ricco catalogo che spazia su 5 tematiche differenti: Sicurezza alimentare.  Sicurezza […]

Intervista al neo-presidente GITC, Omar Zidarich

“Le prospettive del nuovo mandato. Dall’analisi della contingenza al ruolo dell’associazione, da render sempre più attiva e istituzionale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2022, autore Susanna de Mottoni • Tre mercati in crisi, ognuno con proprie problematiche. Le speculazioni sui mercati internazionali e gli errori nella politica italiana dei prezzi. Ma soprattutto il ruolo socio-politico da affermare con […]

L’arte del caffè secondo Zicaffè

“La storica torrefazione siciliana. Tra sapienza artigianale e tecnologie moderne, dinamismo manageriale e sensibilità ambientale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2022, autore Alberto Medda Costella • Zicaffè nasce nel 1929 per volontà di Vito Zichittella, cultore dell’arte del caffè, nella città siciliana resa celebre in tutto il mondo per il vino omonimo: Marsala. Con la vendita di […]

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata:

GITC
Gruppo Italiano Torrefattori Caffè
Via Gregorio Ananian 2 – 34141 Trieste
C.F.: 80032260327


CTTV
Consorzio Torrefattori delle Tre Venezie
Via Gregorio Ananian 2 – 34141 Trieste
C.F. e Partita IVA: 00312310329


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