Martelli Porsenna & Patrone

“Navigare con attenzione e competenza nel mondo assicurativo. Da 103 anni connessi col mondo dei trasporti e dei suoi rischi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2022, autore Alberto Medda Costella • “La nostra storia assicurativa inizia ufficialmente nel 1919, con l’atto di matrimonio di mio nonno Angelo che indica, alla voce professione, quella di assicuratore. E se […]

Le procedure di ritiro e richiamo degli alimenti

“Sicurezza Alimentare. Il contesto normativo e il campo di applicazione” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2022, autore Marco Valerio Francone •  Oggi parliamo delle procedure di ritiro e richiamo degli alimenti, un documento necessario in tutti i manuali di autocontrollo, sia delle industrie che dei piccoli esercenti. La procedura di ritiro e richiamo degli alimenti si inserisce […]

Dicembre 2022

A u g u r i !

Siamo a fine anno, un anno, come gli ultimi d’altra parte, che ci ha messo di fronte a difficoltà e sfide finora impensabili. Ci stiamo adattando, le stiamo affrontando e questa volta, qui, non vogliamo soffermarci a fare bilanci su quel che è stato. Guardiamo in avanti. E questo numero del Notiziario, lo vedrete, è ricco di spunti e interessanti prospettive per il futuro. La più significativa, se non altro perché ci vede pienamente coinvolti, è quella che riguarda il riutilizzo del silverskin come sottoprodotto, nell’ottica di una perfetta economia circolare. Una buona pratica da estendere il più possibile e su cui c’è l’impegno del GITC – parole del presidente Omar Zidarich – a dare assistenza ai propri soci negli step attuativi. Nei mesi a seguire il GITC terrà i riflettori su questo tema, con particolare attenzione agli aspetti normativi.

Il recupero del credito commerciale

DOMANDA Come procedere a recuperare i crediti commerciali, eventualmente delineando tempistiche, costi e possibilità di recupero. RISPOSTA Una risposta ai quesiti legali degli associati. Ringraziando tutti gli associati per i quesiti pervenuti, affrontiamo oggi un altro tema sensibile per la maggior parte dei professionisti della filiera. Un associato ha, infatti, chiesto delucidazioni in merito alla […]

Aggiornamento, dibattiti su tematiche di attualità, gare

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Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro collaboratore il giornalista Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:

  • le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
  • l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
  • difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
  • le donne alla guida di imprese di caffè;
  • i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.
Anche loro hanno dato qui testimonianza.

Rincari energetici diretti ed indiretti, dal chicco alla tazzina

“L’aumento dei costi lungo la filiera. L’intervento del presidente GITC, Omar Zidarich, al convegno inaugurale di TriestEspresso Expo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Susanna de Mottoni•  I numeri parlano. E sono mostruosi. I rincari energetici degli ultimi due anni non lasciano scampo e si abbattono in maniera diversa su tutta la filiera, dal chicco […]

Silverskin, da rifiuto a sottoprodotto

“Al Triestespresso Expo presentati i risultati di un progetto pilota. Successo di partecipazione alla tavola rotonda tra operatori della filiera” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022 •  Venerdì 28 ottobre, nell’ambito della fiera Triestespresso Expo, Area Science Park (centro di ricerca nazionale con sede a Trieste), Associazione Caffè Trieste e Gruppo Italiano Torrefattori Caffè hanno organizzato […]

La sicurezza alimentare nel prossimo triennio

“Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare. I focus dei futuri interventi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Marco Valerio Francone •  Se parliamo di sicurezza alimentare solitamente facciamo riferimento ai piani HACCP, certificazioni volontarie come BRCGS FS, ma non sempre consideriamo un aspetto importante che è quello della programmazione del CNSA (Comitato Nazionale per la Sicurezza […]

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata:

GITC
Gruppo Italiano Torrefattori Caffè
Via Gregorio Ananian 2 – 34141 Trieste
C.F.: 80032260327


CTTV
Consorzio Torrefattori delle Tre Venezie
Via Gregorio Ananian 2 – 34141 Trieste
C.F. e Partita IVA: 00312310329


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