Febbraio 2023

Convergenza

Volge al termine una nuova edizione del Sigep, giornate piene di incontri, scambi d’idee, nuove prospettive e propositi. Una ventata di energia ed entusiasmo come sempre accade con le fiere. E il GITC non poteva mancare, anche per proseguire a promuovere il proprio impegno per un’economia del caffè più pulita e circolare. Il riferimento naturalmente è al silverskin, ovvero alla possibilità, da rendere sistemica e organizzata, di “trasformare” questo scarto in un sottoprodotto da rivendere ad altre industrie.
Un tema a cui continueremo a dare evidenza e a cui dedichiamo anche questo mese un approfondimento, facendo il punto sui vantaggi e le modalità per compattare, e dunque rendere più gestibile e meno oneroso, questo scarto di produzione.
Proprio al Sigep è stato ricordato come quella in cui viviamo possa considerarsi l’Era delle convergenze, un tempo, cioè, in cui vecchie e nuove tecnologie convivono e convergono in nuovi strumenti, plasmando abitudini e modelli culturali.
Fra questi anche naturalmente le esperienze di consumo…

Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro collaboratore il giornalista Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:

• le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
• l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
• difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
• le donne alla guida di imprese di caffè;
• i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.
Anche loro hanno dato qui testimonianza.

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata: