Novembre 2026

Normative, mercati instabili e nuove generazioni: la filiera ha bisogno di collaborazione

Fare sistema per dare futuro al caffè italiano

I 9.300 operatori arrivati da 67 Paesi a TriestEspresso Expo confermano che il caffè sa generare opportunità. Anche in una fase difficile, segnata da tensioni geopolitiche, costi elevati e instabilità dei trasporti. La fiera ha mostrato quanto siano complesse le sfide delle imprese: alla qualità si affiancano nuovi obblighi normativi e mercati in trasformazione.

In questo scenario, il ruolo delle associazioni è concreto. Il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè, con il presidente Omar Zidarich, ha contribuito al programma portando al centro temi decisivi, dall’EUDR al regolamento sugli imballaggi, fino alle nuove generazioni TriestEspresso, unico appuntamento fieristico italiano interamente dedicato alla filiera, è stato anche un luogo di confronto sulle condizioni necessarie per competere.

Le norme europee sulla tracciabilità e sul packaging incidono su organizzazione, costi e scelte produttive. Parlando del PPWR, Zidarich ha richiamato la necessità di coinvolgere torrefattori e fornitori nella ricerca di soluzioni condivise. Il packaging deve proteggere aroma e qualità e rispondere a requisiti ambientali più stringenti. Cambiare materiali significa valutare anche conservazione e durata commerciale: una transizione che nessuna impresa dovrebbe affrontare da sola.

Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro direttore Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:

• le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
• l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
• difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
• le donne alla guida di imprese di caffè;
• i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.

È possibile leggere anche le interviste fatte alle Aziende Convenzionate; anche loro hanno dato qui testimonianza.

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata: