Rincari energetici diretti ed indiretti, dal chicco alla tazzina

“L’aumento dei costi lungo la filiera. L’intervento del presidente GITC, Omar Zidarich, al convegno inaugurale di TriestEspresso Expo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Susanna de Mottoni•  I numeri parlano. E sono mostruosi. I rincari energetici degli ultimi due anni non lasciano scampo e si abbattono in maniera diversa su tutta la filiera, dal chicco […]

Silverskin, da rifiuto a sottoprodotto

“Al Triestespresso Expo presentati i risultati di un progetto pilota. Successo di partecipazione alla tavola rotonda tra operatori della filiera” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022 •  Venerdì 28 ottobre, nell’ambito della fiera Triestespresso Expo, Area Science Park (centro di ricerca nazionale con sede a Trieste), Associazione Caffè Trieste e Gruppo Italiano Torrefattori Caffè hanno organizzato […]

Novembre 2022

Circolarità

Abbiamo tardato un po’ per chiudere questo numero; abbiamo atteso la conclusione di TriestEspresso Expo che nella sua seconda giornata ha ospitato un appuntamento davvero molto caro al nostro Gruppo.
Si tratta della tavola rotonda dedicata al silverskin, ovvero la pellicola di caffè, ciò che per i torrefattori è sempre stato uno scarto, un rifiuto speciale oneroso da smaltire. Negli anni, in realtà, sono emerse diverse possibilità per dare una seconda vita alle pellicole, ma vincoli burocratici ne hanno sempre ostacolato un riutilizzo compiuto e ben organizzato.
Eppure, quanto emerso da questo incontro, di cui rendiamo ampiamente conto sulle nostre pagine, getta i presupposti per rivoluzionare questa pratica. Il silverskin può esser considerato a tutti gli effetti un sottoprodotto e come tale diventare un protagonista nell’economia circolare della nostra filiera.

Aggiornamento, dibattiti su tematiche di attualità, gare

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D.lgs. 198/2021

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Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro collaboratore il giornalista Alberto Medda Costella.
Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive.
In particolare i temi verteranno su:

  • le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
  • l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
  • difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
  • le donne alla guida di imprese di caffè;
  • i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere.

Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

La sicurezza alimentare nel prossimo triennio

“Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare. I focus dei futuri interventi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Marco Valerio Francone •  Se parliamo di sicurezza alimentare solitamente facciamo riferimento ai piani HACCP, certificazioni volontarie come BRCGS FS, ma non sempre consideriamo un aspetto importante che è quello della programmazione del CNSA (Comitato Nazionale per la Sicurezza […]

Sorbera e il rapporto ultra fiduciario con i propri clienti

“Artigiani del caffè. Ieri e oggi della torrefazione messinese” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Alberto Medda Costella • “Sono titolare dal marzo del 1985, anche se la torrefazione è nata nel 1969. Mio padre Giovanni la rilevò il 1° giugno del 1971 dandole il nome di famiglia. La bottega era minuscola e noi l’abbiamo ingrandita” […]

Il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè al TriestEspresso Expo

“Diario fotografico 27, 28 e 29 ottobre 2022” Dopo ben 4 anni, TriestEspresso Expo torna a Trieste in Porto Vecchio. In queste giornate assolate e frenetiche il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè ha voluto documentare fotograficamente gli eventi più importanti. Qui, a seguire, le fotografie: Esterni PORTO VECCHIO PRESENTAZIONE del giorno 27 ottobre TRIESTE COFFEE EXPERTS […]

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata:

GITC
Gruppo Italiano Torrefattori Caffè
Via Gregorio Ananian 2 – 34141 Trieste
C.F.: 80032260327


CTTV
Consorzio Torrefattori delle Tre Venezie
Via Gregorio Ananian 2 – 34141 Trieste
C.F. e Partita IVA: 00312310329


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