Si è svolto il 17 aprile 2025 presso la sede dell’Istituto Apicio Colonna Gatti, la conferenza stampa di presentazione delle XIV edizione della Coffee Competition Alla conferenza erano presenti: il D.S. dell’Istituto Apicio Colonna Gatti Prof.ssa Renata Coppola, il Prof. Antonio Stigliano ideatore e coordinatore della Gara, la Dott.ssa Maria Letizia Mingiacchi responsabile area training […]

“Innovazione ERP e app smart per ottimizzare ogni fase, dalla tostatura alla distribuzione, mantenendo la cura e l’attenzione artigianale della torrefazione classica” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2025, autore Giovanna Gelmi •  Di fronte a un panorama in continua evoluzione è d’obbligo soffermarsi su realtà storiche e, al contempo, dinamiche come Encodata. Fondata nel 1980 da un […]

“Garantire la continuità operativa è essenziale per la sicurezza e la competitività. Dalla gestione dei rischi alla protezione della reputazione aziendale: perché la continuità operativa è oggi un requisito imprescindibile” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile-maggio 2025, autore Marco Valerio Francone •  La Business Continuity (BC) o continuità operativa è un concetto che, negli ultimi anni, ha acquisito […]

“Non solo approvazione dei bilanci ed elezioni dei direttivi. Incontro formale e occasione di scambio e di crescita” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2025 • È stata una giornata intensa e ricca di nuove proposte quella organizzata in occasione dell’assemblea dei Soci del Consorzio Torrefattori delle Tre Venezie e quella dei Soci del Gruppo Italiano Torrefattori […]

“Regolamento UE 2023/988. Ecco come il regolamento europeo ridefinisce gli obblighi per operatori economici e consumatori” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2025, autore Marco Valerio Francone •  n questo numero torniamo a parlare del Regolamento (UE) 2023/988, adottato il 10 maggio 2023 e entrato in vigore il 13 dicembre 2024. Da alcuni mesi, le aziende hanno sollevato […]

“BRCGS Packaging i7. In vigore da aprile 2025, introduce cambiamenti significativi su igiene, dispositivi di protezione e gestione degli oggetti personali” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2025, autore Marco Valerio Francone •  Ad aprile 2025 sarà in vigore il nuovo standard che cambia notevolmente l’approccio all’utilizzo dei dispositivi di protezione individuale DIP e anche degli oggetti personali […]

“Eccellenza e internazionalità per il Foodservice” • Rimini, gennaio 2024 • L’edizione 2025 di Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence, organizzata da Italian Exhibition Group (IEG), si prepara a consolidare il proprio ruolo di riferimento globale per l’industria del foodservice. In programma alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025, […]

“Lettera del Conte Giorgio Caballini di Sassoferrato.Saluto ai soci del Presidente del Consorzio di Tutela del Caffè Espresso Italiano Tradizionale ” • Treviso, dicembre 2024 • Care Socie e cari Soci, quest’anno il nostro Consorzio ha compiuto 10 anni di vita. Due lustri e tante vicissitudini che ci hanno visti comunque coesi in questo nostro […]

“Analisi del Documento MINSAN RASFF 2023. Da sempre un tema cruciale nel settore alimentare” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2025, autore Marco Valerio Francone •  Le allerte e problematiche sanitarie rappresentano da sempre un tema cruciale nel settore alimentare e per le figure professionali che ne fanno parte. Queste possono avere infatti impatti significativi sulla salute pubblica […]

“Nello spazio formativo IMA Coffee Lab di IMA Coffee è stata presentata la Terza edizione. Annunciata anche la collaborazione con Gambero Rosso per il 2026” L’unica guida in Italia dedicata al mondo del caffè esce con la sua terza edizione presentando migliaia di prodotti e premiando le migliori referenze e le torrefazioni d’eccellenza.  L’opera a […]

“Una nuova opportunità per i torrefattori” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2024 • Un secolo fa Gioachino Polojac lasciava la sua terra natale, il piccolo insediamento di Bogliuno d’Istria, per giungere a Trieste. A soli 18 anni, con cinque fratelli e la madre al seguito, intraprendeva un cammino che lo avrebbe portato a diventare una figura fondamentale […]

“Analisi del documento e riassunto delle principali modifiche” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2024, autore Marco Valerio Francone •  Presentiamo di seguito, un brevissimo riassunto delle informazioni contenute nel nuovo standard BRCGS Packaging Materials Issue 7. 1. Impegno della Direzione La cultura della sicurezza del prodotto è stata riconosciuta come cruciale, con revisioni ai requisiti per lo […]

“Regolamento UE 995/2010 EUTR Timber Regulation. Obiettivi, applicazioni e implicazioni per le aziende” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2024, autore Marco Valerio Francone •  Oggi parliamo del Regolamento UE 995/2010 EUTR Timber Regulation della Comunità Europea, pubblicato nel 2010 ed entrato in vigore il 3 marzo 2013. È stato concepito per affrontare il crescente problema del disboscamento […]

“Il presidente Zidarich al Forum di Torino. Tra i presenti anche l’ambasciatore del paese asiatico” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2024, autore Alberto Medda Costella • Il 9 ottobre scorso si è svolto a Torino il primo “Forum di Connessione Vietnam-Italia tra le industrie del caffè”. Tra i presenti l’ambasciatore del paese indocinese Duong Hai Hung, […]

“REPA sigla un accordo globale con Sanremo Coffee Machines per diventare Distributore Ufficiale di ricambi ” • Cesena, 24 ottobre 2024 • REPA, il principale distributore europeo di ricambi per attrezzature per la ristorazione, caffè, distributori automatici ed elettrodomestici, parte della famiglia Parts Town Unlimited, è ora distributore ufficiale di ricambi per Sanremo Coffee Machines. […]

“Il regolamento europeo sulla deforestazione e le iniziative sulla sostenibilità” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2024 • Lo scorso venerdì 27 settembre si è tenuta una affollata riunione straordinaria del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè: in sala erano presenti circa trenta partecipanti, una sessantina invece le persone collegate in streaming. Non solo torrefattori, ma tutti i diversi […]

“Regolamento UE 2023/988 articolo 9 comma 11. La priorità è ottimizzare il meccanismo del mercato interno” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2024, autore Marco Valerio Francone •  Oggi affrontiamo alcune questioni relative al nuovo Regolamento UE 2023/988, relativo alla sicurezza generale dei prodotti, del 10 maggio 2023. Il Regolamento UE 2023/988 nasce con l’obiettivo di migliorare il […]

“Una nuova opportunità per i torrefattori” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2024, autore Alberto Medda Costella • “Fomet è nata per un’esigenza delle attività precedenti di mio nonno Paolo. Avendo da una parte stallatico e pollina presenti in maniera eccessiva nelle provincie di Verona, Vicenza e Padova e dall’altra il substrato residuo dalla produzione di funghi della […]

“Art. 5 del DLgs. 14 giugno 2024 n. 87. Le modifiche riguardano la parte generale e la parte relativa alle violazioni sulle singole imposte” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2024, autore Giacomo Mallano •  Ai sensi dell’art. 5  del DLgs. 14 giugno 2024 n. 87, le modifiche apportate al sistema sanzionatorio amministrativo operano, senza eccezioni, per le violazioni […]

“Il 1° ottobre Giornata internazionale del caffè in contemporanea nei locali storici d’Italia con raccolta fondi per Fondazione Telethon” • 26 settembre 2024 • Il primo ottobre ricorre la Giornata internazionale del caffè, celebrata in molti locali storici di tutta Italia con la regia del Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale, per promuovere […]

“9 ottobre 2024, importante opportunità di collaborazione tra imprese italiane e vietnamite ” • Torino, 26 settembre 2024 • L’Ambasciata del Vietnam in Italia, attualmente è impegnata nell’organizzazione del “VIETNAM-ITALY COFFEE INDUSTRIES CONNECTING FORUM“, un evento interamente dedicato al mondo del caffè, con un focus specifico sulle opportunità di collaborazione tra le imprese italiane e […]

“Maggiore flessibilità e rafforzo dei controlli. La ricerca scientifica ha portato ad un costante miglioramento della salute del consumatore” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2024, autore Marco Valerio Francone •  Il Regolamento (UE) 2024/1756 della Commissione, pubblicato il 25 giugno 2024, modifica e rettifica il precedente Regolamento (UE) 2023/915 relativo ai tenori massimi di alcuni contaminanti negli […]

“REICAT. I suoi catalizzatori interessano sempre più paesi extraeuropei” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2024, autore Alberto Medda Costella • “In un anno siamo diventati ancora più internazionali e ora siamo presenti in oltre 40 stati del mondo. In questo momento il mondo del caffè è molto attento alle fluttuazioni del prezzo delle materie prime, ma la sensibilità […]

“Aggiornamento stato candidatura rito del caffè espresso italiano da parte del Presidente” • Treviso, 5 agosto 2024 • Care Socie e cari Soci, puntuale sono ad aggiornarVi, prima della pausa estiva, sullo stato dell’arte del dossier di candidatura. Questi mesi sono stati di silenzio assordante. Perché questo ossimoro? È presto detto: il dossier della sovranità […]

“Belli tosti… ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2024 • Se è vero che una notizia risulta attendibile sulla base dell’autorevolezza della testata che la pubblica – e noi in questo abbiamo 35 anni di esperienza come giornale e 70 come Gruppo – è altrettanto vero che il medesimo discorso vale anche per i nostri collaboratori, […]

“Una situazione di crisi fa parte della vita imprenditoriale almeno una volta nella vita. Il processo ha lo scopo di permettere all’azienda di affrontare concretamente una situazione di difficoltà” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio-agosto 2024, autore Marco Valerio Francone •  La gestione delle crisi o Crisis Management rappresenta uno degli elementi a più alto tasso di rischio […]

“SADOCH. Sviluppo raggiunto da nuove strategie commerciali e dall’applicazione di tecnologie avanzate” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2024, autore Alberto Medda Costella • La storia di Saul Sadoch S.p.A. è fatta di passione e dedizione al lavoro, di scelte e decisioni coraggiose che hanno portato la Società, oggi condotta dal Presidente Paolo Sadoch affiancato dai figli Davide […]

“Nessuna area è esente dal rischio. Il corretto approccio al pericolo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio-giugno 2024, autore Marco Valerio Francone •  L’approccio verso l’analisi del rischio radiologico negli alimenti e imballaggi nasce dalla definizione stessa di rischio radiologico ovvero come la possibilità che una data esposizione verso particolari radiazioni ionizzanti (raggi X, raggi gamma o particelle […]

“MONDOVISION. La società di Isola del Liri un riferimento per i torrefattori italiani” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2024, autore Alberto Medda Costella • “Le richieste delle torrefazioni sono cambiate. Fino a qualche tempo fa le loro attenzioni erano rivolte principalmente al controllo del cliente attraverso il monitoraggio dei beni dati in comodato e il rispetto dei […]

“Il GITC al lavoro per coordinare future azioni tecniche e politiche. Filiera tracciabile e responsabilità dei torrefattori” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2024 •  Il 13 marzo 2024 si è tenuto presso Area Science Park un incontro, organizzato nell’ambito delle attività previste dal progetto Enterprise Europe Network e da IP4FVG-EDIH, a cui ha partecipato Omar Zidarich […]

“22 novembre 2023. Il Consiglio e il Parlamento europeo raggiungono un accordo provvisorio per rendere gli imballaggi più sostenibili e ridurre i rifiuti di imballaggio nell’UE” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2024, autore Marco Valerio Francone •  PPWR – Packaging and Packaging Waste Regulation. Torniamo a parlare di imballaggi e rifiuti da imballaggio, in particolare sulla nuova […]

“REPA Italia. Intervista a Gilberto Guidi, Group Director Professional Coffee” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2024, autore Alberto Medda Costella • Tra le aziende convenzionate del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè c’è anche REPA Italia con sede a Cesena. Si tratta del principale distributore europeo di ricambi per attrezzature per la ristorazione, caffè, distributori automatici e elettrodomestici ed […]

“Dall’incognita deforestazione alla crisi della rotta di Suez. La nuova normativa dell’EUDR da problema può diventare opportunità” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2024 •  Nella splendida cornice della sala congressi di Oro Caffè di Tavagnacco, nella mattinata del 28 febbraio 2024, si è svolta la solenne assemblea dei soci del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè e del […]

“Standard internazionale che attesta la sostenibilità aziendale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2024, autore Marco Valerio Francone •  Certificazione ISCC PLUS (International Sustainability & Carbon Certification): il tema non è nuovo, tuttavia, torniamo a parlarne perché sono sempre di più le industrie che si approcciano a questo schema. La certificazione ISCC PLUS è infatti un sistema di […]

“Danesi Caffè. Torrefattori romani da quattro generazioni” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2024, autore Alberto Medda Costella • “Siamo un’azienda di torrefazione romana, di antica tradizione, legata profondamente alla città, ma ci contraddistingue una forte apertura internazionale, come dimostra la nostra stessa storia” spiega Ilaria Danesi, esponente della quarta generazione dell’omonima torrefazione. Danesi Caffè nasce a Roma […]

“Alps Coffee. La famiglia Schreyögg” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2024, autore Alberto Medda Costella • “Qui in Alto Adige non abbiamo solo la cultura dell’espresso, ma anche quella del caffè da filtro che viene dal nord. Quest’ultimo è preferito soprattutto per la prima colazione, mentre il secondo è molto richiesto al bar”. Sono le parole di […]

“Legge di Bilancio 2024” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2024, autore Giacomo Mallano •  Come tutti gli anni, la legge di bilancio porta in dote sorprese e novità; fra queste una delle più significative per il numero di imprese interessate è il nuovo obbligo (attualmente limitato alle imprese) di stipulare un’assicurazione per la protezione da rischi catastrofali. La disposizione […]

“Messaggio ai soci dal Presidente Omar Zidarich. Un 2023 apripista di nuove iniziative e un 2024 per consolidarle” Dopo gli anni complessi della pandemia, che ci ha visti coinvolti in un’emergenza senza precedenti e del tutto imprevedibile, il 2023 è stato un anno di “ritorno alla normalità” e pure di rilancio, per le nostre attività […]

“Nella prestigiosa sede di Accademia del Caffè Espresso, è stata presentata la Seconda edizione” Per il secondo anno consecutivo in Italia esce una guida dedicata al mondo del caffè che recensisce migliaia di prodotti, premiando le migliori referenze e le torrefazioni d’eccellenza. Un’opera a quattro mani di Andrej Godina, caffesperto e PhD in Scienza, Tecnologia ed […]

“Stato dell’arte all’alba del 2024 e controlli ufficiali” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2024, autore Marco Valerio Francone •  Il rischio chimico nei MOCA è un tema già ampiamente affrontato in alcuni precedenti numeri del nostro Notiziario, ricordiamo ad esempio: Plastica riciclata nei MOCA, FDA e le contaminazioni chimiche Analisi dei rischi MOCA – Il pericolo dei […]

“Viropa. Benessere tutto naturale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2024, autore Alberto Medda Costella • La storia più diffusa e accreditata vuole che sia stato l’imperatore cinese Shen Nong a scoprire le proprietà benefiche del tè e che di conseguenza questa antica bevanda si sia diffusa nel mondo partendo dall’Asia. Discorso diverso, invece, per infusi e tisane, […]

“Regolamento UE 2023/1115” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2023, autore Marco Valerio Francone •  Cosa c’entra il Regolamento (UE) 2023/1115 del 31 maggio 2023 relativo alla messa a disposizione sul mercato dell’Unione e all’esportazione dall’Unione di determinate materie prime e determinati prodotti associati alla deforestazione e al degrado forestale e che abroga il regolamento (UE) n. 995/2010, […]

“Dersut e i Caballini di Sassoferrato” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2023, autore Alberto Medda Costella • “Sono nato in via Stuparich, a Trieste, ma da quando ho tre anni vivo a Conegliano” spiega il Conte Giorgio Caballini di Sassoferrato, patron della Dersut nonché presidente onorario del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè. “Nel 1949 sono partito da Trieste […]

“MOCA. Novità normative per i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2023, autore Marco Valerio Francone •  Il Regolamento (UE) 2023/1442 che modifica l’allegato I del Regolamento (UE) 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a […]

“La storia della torrefazione ferrarese. Radici e sguardo al futuro nel racconto dei fratelli Gian Carlo e Pierluigi Govoni ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2023, autore Alberto Medda Costella • La storia de La Brasiliana inizia per volontà di Carlo Govoni che alla vigilia del secondo conflitto mondiale ha l’intuizione di comprare da un droghiere della […]

“Dalle proposte culturali alle conferenze tenute da esperti, dalle occasioni per fare business e rete, alle competizioni locali e internazionali” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2023, autore Maria Cristina Latini • Il ricchissimo e sfaccettato calendario degli “appuntamenti al caffè” di questo novembre propone una grande varietà di incontri: dai festival itineranti, alle convention delle associazioni di […]

“La scelta di un docente qualificato come opportunità strategica” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2023, autore Marco Valerio Francone •  La formazione continua è uno dei requisiti che molti standard volontari come ad esempio BRCGS e IFS, inseriscono nei loro protocolli. Ma cosa significa davvero “formazione continua” e soprattutto come può questo processo diventare un investimento strategico? […]

“Ambasciatori del made in Italy. La storia di IMF” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2023, autore Alberto Medda Costella • Nella riva sinistra del Po, non distante dalla foce del grande fiume italiano, in un’area dove il limo delle inondazioni passate ha reso fertile il prolungamento sull’Adriatico della Pianura Padana, ha sede la IMF, azienda specializzata in […]

“Settore dell’ospitalità, tendenze, innovazione e tradizione, sostenibilità, aggiornamento, formazione, gare di settore” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2023, autore Maria Cristina Latini • Oramai da qualche anno il 1° di ottobre l’Ico (International Coffee Organization) festeggia la giornata mondiale del caffè, che ritorna anche nel 2023 scegliendo come tema da sviluppare “i diritti dei lavoratori di tutta […]

“Caratteristiche e punti di forza di questo standard per la sicurezza alimentare” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2023, autore Marco Valerio Francone •  Abbiamo già parlato della dottrina relativa al nuovo Standard IFS Food versione 8 in un precedente articolo ma vogliamo tornare sull’argomento per spiegare alcune delle caratteristiche di questo standard per la sicurezza alimentare e […]

“Per terra e per mare. La San Marco ovunque nel mondo. La rivoluzione dell’azienda di Gradisca d’Isonzo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2023, autore Alberto Medda Costella • “Il perché da fratelli Romanut a La San Marco non è certo, ma la storia è ricca di fascino” racconta Roberto Nocera, Direttore Generale de La San Marco S.p.A. […]

“Linee guida sull’uso del silverskin come sottoprodotto. Presentato il documento tecnico ad uso delle imprese” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2023 • Giovedì 20 luglio, presso lo stabilimento della Goppion Caffè di Preganziol (Treviso), si è tenuta una riunione straordinaria, indetta dal Presidente del Gruppo Italiano Torrefattori Caffè Omar Zidarich, per presentare i risultati della consulenza […]

“L’importanza di una corretta analisi preventiva dei rischi ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2023, autore Marco Valerio Francone •  Le frodi alimentari sono un elemento di forte attenzione da parte dei responsabili aziendali che spesso trattano questo aspetto nei piani di sicurezza alimentare, tuttavia, gran parte delle aziende affronta questo pericolo ancora in modo molto approssimativo. […]

“Dallo schema privato all’approccio operativo generale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2023, autore Marco Valerio Francone •  La linea guida IFS Packaging nasce per fornire un’interpretazione corretta nell’implementazione dei requisiti dello standard IFS Food. Lo standard IFS Food sarà, infatti, operativo dal 1° ottobre 2023 con alcune novità anche nei requisiti legati al packaging alimentare. La linea […]

“Il dimezzamento dei consumi grazie ai catalizzatori dell’azienda tedesca” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2023, autore Alberto Medda Costella • “Ci continuavano ad arrivare richieste di persone che già ci conoscevano per altri ambiti e ci domandavano se avevamo delle soluzioni per la tostatura del caffè. Abbiamo così capito che lì c’era del gran potenziale” racconta Manuel […]

“Che cosa cambia e quali analisi devo fare?” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2023, autore Marco Valerio Francone •  Il tema della potabilità delle acque secondo il Decreto Legislativo n.2023/18 è stato affrontato in un nostro precedente articolo sul notiziario di aprile 2023. In questo nuovo articolo vogliamo fornire un quadro molto più operativo su cosa cambia […]

“Storia e obiettivi del Gruppo piacentino specializzato in imballaggi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2023, autore Alberto Medda Costella • La Poplast nasce nel 1975 per volontà dei soci Franco Corbellini e Alessandro Stragliati. L’azienda ha iniziato a muoversi nel mercato degli imballaggi per la produzione di shoppers per l’alta moda per poi passare, nel 1986, al […]

“Un aggiornamento sui materiali a contatto alimentare. Cosa è cambiato e quali sono i nuovi rischi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2023, autore Marco Valerio Francone •  Torniamo sui MOCA e parliamo di quello che sta cambiando fra materiale e nuovi rischi da monitorare. Non è la prima volta che pubblichiamo notizie e approfondimenti sui MOCA, interessanti […]

“Dal settore dei detergenti all’Ho.Re.Ca. La strategia della Caffè Vero” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2023, autore Alberto Medda Costella • Coffee Company SpA, meglio conosciuta come Caffè Vero, nasce nei primi anni ’90 del secolo scorso per volere del vicentino Marco Franchetto, imprenditore di successo nel settore dei detergenti con la Pulitalia SpA. Caffè Vero oggi […]

“Decreto legislativo n. 2023/18 del 23 febbraio 2023. Attuazione della direttiva (UE) 2020/2184. Cambiano le regole per valutazione e controllo della qualità delle acque destinate al consumo umano” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2023, autore Marco Valerio Francone •  Il decreto legislativo n.2023/18 del 23 febbraio 2023 introduce importanti variazioni nella modalità, frequenza e attuazione dei controlli […]

“Il record conquistato al Sigep. Ben 783 espressi sviluppati in un’ora con una macchina a leva” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2023 • Una strepitosa vittoria, conquistata al Sigep, ha portato una coppia di giovani bariste triestine a ottenere un riconoscimento da parte della propria città. È accaduto a fine marzo, per iniziativa di Omar Zidarich, […]

“La relazione del presidente Omar Zidarich. Da una modulistica comune a un ambizioso e concreto progetto di investimento ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2023, autore Susanna de Mottoni • Altra, tanta, carne sul fuoco per il progetto silverskin. L’Assemblea dei soci GITC svoltasi il 24 febbraio all’Urban Center di Trieste ha dato l’occasione al presidente Omar Zidarich […]

“Allergeni alimentari” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2023, autore Marco Valerio Francone •  L’etichettatura degli allergeni per il mercato FDA è stata recentemente aggiornata nel novembre 2022, con una nuova linea guida FDA sull’etichettatura di allergeni alimentari, attualmente in forma di bozza o draft. Vediamone brevemente i contenuti in questo articolo. La nuova linea guida FDA sull’etichettatura […]

“La centralità del packaging, dalla sicurezza alimentare al marketing. L’azienda di Cava de’ Tirreni a misura di caffè. ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2023, autore Alberto Medda Costella • “Nel 1988 c’erano molti meno converter rispetto a oggi, con un elemento umano più pregnante. Questa realtà nasce come una piccolissima azienda, con la passione per la […]

“SIGEP 2023. Al salone di Rimini stand condiviso per l’Associazione Caffè Trieste e il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2023, autore Lorenza Negri •  Dal 21 al 25 gennaio è tornato l’appuntamento professionale organizzato da Italian Exhibition Group che riunisce 5 importanti ambiti della ristorazione: gelateria, pasticceria, panificazione, cioccolateria e…caffè! Decine le aziende del […]

“Le più recenti linee guida. Il punto, a fronte delle ultime modifiche di fine anno” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2023, autore Marco Valerio Francone •  Nel corso del 2022 abbiamo più volte parlato dell’etichettatura ambientale degli imballaggi, oggi vogliamo porre l’attenzione su ciò che è in vigore dal 1 gennaio 2023, ovvero le nuove norme sull’etichettatura […]

“Dai grani ai semilavorati per l’industria dolciaria. All’ombra della mole una delle torrefazioni che hanno fatto grande Torino” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2023, autore Alberto Medda Costella • Torino, oltre che prima capitale d’Italia, è stata la città per eccellenza del boom economico, con la presenza di grandi industrie automobilistiche come FIAT e Lancia che hanno […]

“Sicurezza Alimentare. Il contesto normativo e il campo di applicazione” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, Prima parte: dicembre 2022, autore Marco Valerio Francone •  PRIMA PARTE Oggi parliamo delle procedure di ritiro e richiamo degli alimenti, un documento necessario in tutti i manuali di autocontrollo, sia delle industrie che dei piccoli esercenti. La procedura di ritiro e richiamo […]

“Il caffè abruzzese monorigine do Brasil. Una storia imprenditoriale di emigrazione e di caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2023, autore Alberto Medda Costella • Oraldo Ricci è un chirurgo ortopedico (ex primario), con 45 anni di lavoro alle spalle, svolge ancora attività professionale. Il suo incontro col caffè nasce quasi per caso, o meglio, per la […]

“Navigare con attenzione e competenza nel mondo assicurativo. Da 103 anni connessi col mondo dei trasporti e dei suoi rischi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2022, autore Alberto Medda Costella • “La nostra storia assicurativa inizia ufficialmente nel 1919, con l’atto di matrimonio di mio nonno Angelo che indica, alla voce professione, quella di assicuratore. E se […]

“L’aumento dei costi lungo la filiera. L’intervento del presidente GITC, Omar Zidarich, al convegno inaugurale di TriestEspresso Expo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Susanna de Mottoni•  I numeri parlano. E sono mostruosi. I rincari energetici degli ultimi due anni non lasciano scampo e si abbattono in maniera diversa su tutta la filiera, dal chicco […]

“Al Triestespresso Expo presentati i risultati di un progetto pilota. Successo di partecipazione alla tavola rotonda tra operatori della filiera” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022 •  Venerdì 28 ottobre, nell’ambito della fiera Triestespresso Expo, Area Science Park (centro di ricerca nazionale con sede a Trieste), Associazione Caffè Trieste e Gruppo Italiano Torrefattori Caffè hanno organizzato […]

“Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare. I focus dei futuri interventi” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Marco Valerio Francone •  Se parliamo di sicurezza alimentare solitamente facciamo riferimento ai piani HACCP, certificazioni volontarie come BRCGS FS, ma non sempre consideriamo un aspetto importante che è quello della programmazione del CNSA (Comitato Nazionale per la Sicurezza […]

“Artigiani del caffè. Ieri e oggi della torrefazione messinese” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2022, autore Alberto Medda Costella • “Sono titolare dal marzo del 1985, anche se la torrefazione è nata nel 1969. Mio padre Giovanni la rilevò il 1° giugno del 1971 dandole il nome di famiglia. La bottega era minuscola e noi l’abbiamo ingrandita” […]

“Diario fotografico 27, 28 e 29 ottobre 2022” Dopo ben 4 anni, TriestEspresso Expo torna a Trieste in Porto Vecchio. In queste giornate assolate e frenetiche il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè ha voluto documentare fotograficamente gli eventi più importanti. Qui, a seguire, le fotografie: Esterni PORTO VECCHIO PRESENTAZIONE del giorno 27 ottobre TRIESTE COFFEE EXPERTS […]

“Contaminazioni degli alimenti. I risultati del Report Foodwatch” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2022, autore Marco Valerio Francone •  Il 22 aprile 2022 il Comitato della Commissione europea che si occupa di Piante, animali, alimenti e mangimi si è incontrato per discutere di alcuni importanti argomenti. In particolare, gli argomenti della discussione sono stati: Idrocarburi degli oli […]

“Fissate 5 sessioni sia in aula che online” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2022 •  Il nuovo standard BRCGS Food versione 9 era già stato affrontato in un precedente nostro articolo sul DRAFT. Abbiamo fissato 5 eventi per il corso ufficiale BRCGS Food versione 9 Conversion for Site. Perché formarsi presso la MV Consulting Academy Presso […]

“Un esempio fortunato di passaggio generazionale. Il percorso di crescita e sviluppo della torrefazione ligure” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2022, autore Alberto Medda Costella • La storia della famiglia Giovannacci parte da Alessandria, da dove Piero, fondatore della torrefazione, inizia a fare il rappresentante alimentare. Tra i prodotti che il signor Giovannacci propone c’è anche il […]

“Fabrizio Polojaz al quarto mandato da presidente” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2022 •  Lunedì 19 settembre il Consiglio Direttivo dell’Associazione Caffè Trieste si è riunito per la prima volta dopo l’Assemblea Generale dello scorso 13 giugno e ha confermato Fabrizio Polojaz (torrefazione Primo Aroma) per un quarto mandato in qualità di presidente. Insieme a lui […]

“Bilancio sociale, bilancio di sostenibilità, dichiarazione non finanziaria, report integrato ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2022, autore Marco Valerio Francone •  Con frequenza sempre maggiore ci si imbatte in sistemi di certificazione, etichette, rendicontazioni, e nel mentre queste comunicazioni vengono pubblicate, fuori le imprese, i cittadini e gli operatori restano sempre più confusi dalla terminologia e […]

“Nel 2023 i 50 della torrefazione di Lugo.Il radicamento nel territorio e la centralità del fattore umano ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2022, autore Alberto Medda Costella • Lugo è la città di natale di Francesco Baracca, aviatore ed eroe della prima guerra mondiale. Noto in particolare per il cavallino rampante dipinto sulla carlinga del suo […]

“La torrefazione piemontese Costadoro. 3 famiglie e 132 anni di storia” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2022, autore Alberto Medda Costella • Abbo, Beccuti e Trombetta, rigorosamente in ordine alfabetico. Tre famiglie per un’unica torrefazione torinese: Costadoro, nata nel 1890 in via Pietro Micca, dove ancora oggi si può trovare il bar Beccuti. 132 anni di storia […]

“Il Piano Strategico Nazionale inserito nella Politica Agricola Comune” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2022, autore Marco Valerio Francone •  Come previsto dalla regolamentazione Europea, il Governo Italiano a firma del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, ha presentato a fine 2021 il Piano Strategico Nazionale (PSN) per l’attuazione ed il coordinamento dei programmi della Politica […]

“Da Casa Savoia ai mercati medio-orientali. Moka Efti e Pitti, i due marchi della torrefazione di Corsico” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2022, autore Alberto Medda Costella • Una volta erano Esportatori Federati Tigrè India. Ora sono Moka Efti e Pitti, two brands to meet your needs, recita un loro slogan. Un’evoluzione degli ultimi anni per la […]

“Approfondimento. Cosa è utile conoscere e cosa è necessario richiedere” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2022, autore Marco Valerio Francone •  Il mese scorso abbiamo iniziato a conoscere meglio questi prodotti e abbiamo iniziato a valutare il loro ruolo nel settore dei materiali a contatto alimentare. Oggi parleremo degli “inchiostri da imballaggio” in termini più utili da […]

“Come è nato il caffè di Primo Aroma. La torrefazione triestina raccontata da Fabrizio Polojaz ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2022, autore Alberto Medda Costella • Primo amore, o meglio, Primo Aroma. Questo il nome scelto per la torrefazione triestina di Corrado Bassanese e Fabrizio Polojaz. In effetti per chi, figlio d’arte, ha respirato caffè fin […]

“Nuove prospettive per l’International Coffee Organization. Intervista a Massimiliano Fabian, neo-designato vicepresidente del Consiglio Internazionale del Caffè” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2022, autore Susanna de Mottoni • L’elezione è fresca di qualche settimana ed è a uno dei ruoli settoriali più prestigiosi a livello internazionale: la vicepresidenza, e da questo ottobre la presidenza, del più importante organo […]

“Caratteristiche e sicurezza degli imballaggi. Cosa è utile conoscere e cosa è necessario richiedere” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2022, autore Marco Valerio Francone •  Il tema degli inchiostri da imballaggio o anche impropriamente definiti inchiostri per alimenti rappresenta sempre un argomento di discussione e confronto fra le aziende (fornitori e clienti) nonché per gli addetti al […]

My Training Perché scegliere My Training In My Training sono le aziende stesse a definire la propria formazione scegliendo: Quali e quanti corsi di formazione svolgere. Il periodo e la modalità di svolgimento (in house, e-learning o in una delle sedi della nostra Academy). Il numero dei discenti per singolo corso richiesto.  La scelta dei corsi vanta un ricco catalogo che spazia su 5 tematiche differenti: Sicurezza alimentare.  Sicurezza […]

“Le prospettive del nuovo mandato. Dall’analisi della contingenza al ruolo dell’associazione, da render sempre più attiva e istituzionale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2022, autore Susanna de Mottoni • Tre mercati in crisi, ognuno con proprie problematiche. Le speculazioni sui mercati internazionali e gli errori nella politica italiana dei prezzi. Ma soprattutto il ruolo socio-politico da affermare con […]

“La storica torrefazione siciliana. Tra sapienza artigianale e tecnologie moderne, dinamismo manageriale e sensibilità ambientale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2022, autore Alberto Medda Costella • Zicaffè nasce nel 1929 per volontà di Vito Zichittella, cultore dell’arte del caffè, nella città siciliana resa celebre in tutto il mondo per il vino omonimo: Marsala. Con la vendita di […]

Abbiamo dedicato tre diverse pagine su quest’argomento. Tre diverse quesiti a cui abbiamo dato una risposta. Mi si può aggiornare sui tassi d’interesse per ritardato pagamento da applicare al debitore? Il tasso invece per “ritardati pagamenti” ha come riferimento l’andamento del tasso della BCE. La tabella è consultabile: https://www.gitc.it/interessi-di-mora-per-ritardati-pagamenti-nelle-transazioni-commerciali/ Non mi sono chiari i tassi […]

“Assemblea dei Soci GITC. Relazione del Presidente Alessandro Bianchin” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2022 • Gentili Soci, In questi anni la pandemia legata al Covid-19 ha cambiato radicalmente le abitudini di vita di tutti noi. La nostra Associazione è rappresentata da circa 221 soci con Aziende di piccole e medie dimensioni principalmente operanti nel mercato […]

“Come è cambiato l’approccio delle aziende sul tema della sostenibilità” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2022, autore Marco Valerio Francone •  Non è la prima volta che affrontiamo importanti temi come l’economia circolare, il greendeal e la sostenibilità delle future imprese. Oggi però vogliamo guardare al futuro, ai numeri della sostenibilità e a come le aziende stanno […]

“Caffè Aiello. Dalle radici alle nuove sfide: la torrefazione calabrese nel racconto di Gaetano Aiello” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2022, autore Alberto Medda Costella • “Mio nonno era del 1931 e in Calabria faceva il rappresentante plurimandatario per aziende alimentari. Prima ha cominciato come garzone in una bottega, poi ha fatto esperienza da venditore sostituendo il […]

“Intervista a Giorgio Caballini di Sassoferrato. Il via libera del Mipaaf alla candidatura Unesco” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2022 • Il via libera del Ministero alla candidatura dell’espresso a bene immateriale Unesco è una vittoria innanzitutto sua. L’ideatore, nonché convinto e caparbio promotore, è il presidente CTCEIT e presidente onorario GITC, il conte Giorgio Caballini […]

“30 giugno. Ancora una proroga per l’entrata in vigore del decreto 116 sull’etichettatura ambientale degli imballaggi ” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2022, autore Marco Valerio Francone •  Chi ha seguito gli sviluppi del Decreto legislativo 116/2020 sarà sicuramente al corrente degli aggiornamenti e anche delle varie proroghe; ma cosa prevede il nuovo Decreto Legislativo 288/2021? Ebbene […]

“La torrefazione aretina. Sguardo al futuro e capitale umano al centro” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2022, autore Alberto Medda Costella • Caffè River di Arezzo nasce nel 1958. 63 anni di storia. Uno sguardo rivolto sempre avanti, una chiara vision, alla continua ricerca di nuove ed innovative strade. “Nel 2005 col nuovo logo, ideato da Fragile […]

“Strategia aziendale di crescita. Cos’è e perché è importante” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2022, autore Marco Valerio Francone •  Cosa sappiamo del così detto Bilancio di Sostenibilità? Molto spesso le risposte sono legate alle necessità da parte degli uffici marketing delle aziende di dimostrare al mercato che la propria realtà o il proprio prodotto è “sostenibile”. […]

“Guido Paitoni racconta la sua Gran Salvador” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, gennaio 2022, autore Alberto Medda Costella • Per produrre caffè di qualità occorre artigianalità, inventiva e attenzione all’aspetto economico, questo in sintesi il Gran Salvador pensiero. La torrefazione bresciana è oggi guidata da Guido Paitoni, alla seconda generazione, figlio di Giuseppe e nipote di Sergio, i […]

“GreenAd un modello di responsabilità e consapevolezza per le aziende” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il termine sostenibilità è divenuto ormai termine abusato tanto dai venditori del green, quanto dagli imprenditori, quanto dalle aziende, quanto dai politici… ma cosa significa in realtà? Quale dibattito è esistito ed esiste attorno ad esso? […]

“La Moka Arra. La storica torrefazione fiorentina, tra guizzi di marketing e cartelloni d’autore” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, dicembre 2021, autore Alberto Medda Costella • Non è un caffè qualunque, recitava lo spot pubblicitario della torrefazione Moka Harrar African Coffee Company. Oggi è solo Moka Arra, ma dalla sua nascita nel secondo dopoguerra l’azienda fiorentina ha continuato […]

“Ottima annata per la coltivazione in terra siciliana. Il progetto sperimentale della Morettino in collaborazione con l’università e l’orto botanico palermitani” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2021, autore Alberto Medda Costella • L’anno scorso festeggiavano in grande stile il centenario della torrefazione, rendendo omaggio alla terra di cui sono espressione. Per l’occasione lanciarono nel mercato una linea […]

“Differenze e similitudini” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, novembre 2021, autore Marco Valerio Francone •  ll sistema HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) promosso da FDA come metodologia per assicurare la sicurezza alimentare è tornato spesso fra le domande che ci vengono poste da clienti e non solo. Complice forse la nuova politica economica della presidenza Biden […]

“Quale impatto può avere il cambiamento climatico sulla sicurezza alimentare globale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2021, autore Marco Valerio Francone •  Questa domanda è sempre più ricorrente nel settore della sicurezza alimentare e soprattutto pone molti quesiti a chi, come noi, investe professionalmente nella gestione e nello studio dei sistemi per la sicurezza alimentare a livello […]

“La torrefazione mantovana raccontata da Angelo Massari. Tra equilibri aziendali, rapporto con i baristi e la questione qualità-prezzo” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, ottobre 2021, autore Alberto Medda Costella • “Mio padre faceva l’agricoltore a Castiglione delle Stiviere. All’età di 43 anni, dopo essersi occupato di campi e di bestiame da latte, decise di cambiare lavoro. Con 4 figli […]

“Convenzione tra la Società Camaleonte ed il GITC” La Società Camaleonte srl ha redatto una Convenzione con il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè: a tutti i Soci del GITC, che vorranno aderire a tutte le offerte o promozioni inerenti l’iscrizione alla Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia (torrefazioni commerciali, micro roastery specialty, caffè storici, academy, sponsors), verrà riservato un’extra sconto […]

“Comunicato Stampa 31 agosto 2021” Il Dipartimento per l’informazione e l’editoria ha reso noto che, per effetto di interventi di aggiornamento della piattaforma telematica, l’invio della comunicazione per l’accesso al credito d’imposta per gli investimenti pubblicitari per l’anno 2021 (“prenotazione”) potrà essere effettuato dal 1° al 31 ottobre 2021, anziché dal 1° al 30 settembre 2021. Le modalità per la presentazione del modello di comunicazione telematica restano invariate. Notizia pubblicata il 2 gennaio 2021 […]

“Il racconto di Massimo Pazzini. La Caffè Pazzini tra etica del commercio, arte e caffè bio” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, settembre 2021, autore Alberto Medda Costella • “Non sono figlio d’arte. Ho iniziato da dipendente e per passione, per poi passare a un locale tutto mio nel 2000. In un bar si fa di tutto, ma fin dalle […]

“Facciamo il punto” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2021, autore Marco Valerio Francone •  Alla luce della prossima pubblicazione della direttiva SUP (direttiva UE 209/2020), uno dei temi più discussi e meno “compresi” riguarda i vari termini che la Direttiva SUP pone in essere come possibili esclusioni; ci riferiamo in particolare alle “bioplastiche”, alle “plastiche biodegradabili” e […]

“Dal triangolo delle eccellenze pugliesi. Una politica di piccoli passi e di sensibilizzazione del cliente” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, agosto 2021, autore Alberto Medda Costella • La torrefazione Svevo è un’impresa a conduzione familiare, solamente due gli esterni su otto. È stata fondata dall’imprenditore tranese Francesco Orlandino, che quest’anno raggiunge i 50 anni di carriera come torrefattore. L’azienda […]

“Regolamento UE 2021/382. Cosa dobbiamo sapere e quale impatto sullo storico Regolamento CE 852/2004” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il 21 maggio 2021 è stata pubblicata la GU Serie Generale n.120 che ufficializza il decreto legge 41/2021 del 22 marzo 2021, Decreto recante: «Misure urgenti in materia di sostegno alle imprese […]

“Nuove sfide per la cartiera, tra lockdown e ricerca di materiali e imballaggi sempre più di qualità e biodegradabili” • Intervista a CARTOTECNICA AMMAZZINI • NOTIZIARIO TORREFATTORI, luglio 2021, autore Alberto Medda Costella •  “I nonni paterni, originari della Lucchesia, lavoravano entrambi in una cartiera e nel 1955 furono trasferiti, con tutta la famiglia, a Candeli, […]

“Regolamento UE 2021/382. Cosa dobbiamo sapere e quale impatto sullo storico Regolamento CE 852/2004” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il Regolamento UE 2021/382 introduce importanti modifiche all’interno del regolamento (CE) n. 852/2004 in materia di igiene alimentare. Era già atteso da tempo l’arrivo di una sostanziale modifica sui criteri dello storico […]

“La torrefazione San Salvador. Una storia che riporta alla Valtellina del dopoguerra” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, giugno 2021, autore Alberto Medda Costella • “Riempivano i sacchetti di 100 grammi con un cucchiaio da cucina e pesavano tutto con una bilancia. Mia madre e mia zia hanno rappresentato la prima catena di produzione della nostra torrefazione” racconta Pietro Biancotti, […]

“La norma UNI EN 13432:2002 per gli imballaggi alimentari” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2021, autore Marco Valerio Francone •  La normativa UNI EN 13432:2002“Requisiti per imballaggi recuperabili mediante compostaggio e biodegradazione” nasce per colmare alcuni vuoti legislativi lasciati dalla precedente direttiva 94/62/CE. La direttiva europea, infatti, poteva essere interpretata dal singolo legislatore con il rischio di […]

“La torrefazione Messican Caffè e la sua proposta per una defiscalizzazione degli imballaggi ecosostenibili italiani” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, maggio 2021, autore Alberto Medda Costella • “Messican Caffè non nasce per indicare un prodotto del Messico. L’azienda, quando è nata, è sorta come Torrefazione di Messina Michela, il nome di mia mamma. Da lì, nel 1972, quando si decise […]

“La sequenza dei fatti di marzo. Dal sostegno del Ministero al pronunciamento della Commissione Italiana Unesco” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2021 • Palla al centro. L’auspicato passo avanti per ora non è arrivato. È necessario attendere e nel mentre fare, ancor più, sistema. Marzo è stato un mese davvero ricco di avvenimenti ed emozioni altalenanti per […]

“Food Labelling Information System. Facciamo il punto” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2021, autore Marco Valerio Francone •  Il Sistema FLIS (Food Labelling Information System: FLIS) è un sistema informatico promosso dalla Comunità Europea per facilitare le PMI ed i consumatori nella corretta implementazione/lettura dei dati obbligatori da riportare sulle etichette dei prodotti alimentari. Il Sistema FLIS […]

“La storia della torrefazione veneta, tra design e attenzione ai caffè speciali. Un passato che insegna riconoscenza, rispetto al lavoro e alla vita” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, aprile 2021, autore Alberto Medda Costella • “Nonostante il lavoro in questo momento sia piuttosto spento, c’è maggiore disponibilità dei clienti a raggiungere la torrefazione e confrontarsi su come migliorare qualità […]

“Gruppo Italiano Torrefattori Caffè chiede un tavolo di confronto al governo Draghi. Il mondo del caffè Made in Italy ha sfiorato il -40% di fatturato nel 2020. A tutela delle Torrefazioni italiane e a sostegno dei ristoratori, G.I.T.C. lancia l’allarme al Presidente del Consiglio Draghi e ai Ministeri: è necessario un immediato confronto su indennizzi, aperture […]

“22 febbraio 2021. La lettera ai soci del presidente Alessandro Bianchin” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2021 • Gent.mi Soci, l’anno appena trascorso è stato il peggiore dal secondo dopoguerra ad oggi, in tutti i sensi: sotto il profilo umano con 93.577 decessi ed in ambito economico con una riduzione del PIL del 9%. Il settore del […]

“Entrata in vigore il 12 gennaio 2021. I punti fondamentali da tener presente” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2021, autore Marco Valerio Francone •  La qualità delle acque non è un argomento nuovo soprattutto nel mondo della torrefazione dove spesso l’acqua, che rappresenta l’ingrediente predominante del caffè, rappresenta anche un parametro fondamentale per la sua qualità ed […]

“Una risposta all’attuale crisi. Sguardo lungo e propositività: la torrefazione CUBACAFÈ di Anzio” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, marzo 2021, autore Alberto Medda Costella • “Chi non si forma, si ferma”, è il motto della torrefazione CUBACAFÈ di Anzio, fondata da Raniero Mingiacchi nel 1962. In un periodo come questo, dove viviamo quotidianamente restrizioni a giorni o settimane alterne […]

“Etichettatura ambientale. Con il “Milleproroghe 2021” introdotta una deroga parziale” • NOTIZIARIO TORREFATTORI, febbraio 2021, autore Marco Valerio Francone •  Ricordate il Decreto legislativo 116/2020 relativo agli imballaggi e ai rifiuti di imballaggio? Il decreto 116/2020 è entrato in vigore il 26 settembre 2020 e ha introdotto una importante novità al Codice Ambientale come ad esempio […]