Maggio 2025

Il risveglio delle piantagioni
e le nuove frontiere del settore

Il caffè tra fioriture e algoritmi

Maggio è il mese in cui il lavoro agricolo entra nel vivo. Nelle risaie, negli oliveti e tra i filari di vite si moltiplicano i segni della stagione: i campi si riempiono di verde, i fiori annunciano i frutti e l’attività nei poderi riprende ritmo. Anche dall’altra parte del mondo, nelle piantagioni di caffè, è un periodo cruciale. In Italia, dove il caffè è più un rito che una semplice bevanda, dovremmo ricordare che ogni espresso nasce dal lavoro agricolo. Come i nostri contadini curano i campi, i cafetaleros di America Latina, Africa e Asia proteggono le piante di Coffea.

In questo numero affrontiamo il tema della conservazione del caffè, analizzando i vantaggi della banda stagnata e delle latte in sovrapressione per mantenere intatte le qualità sensoriali del prodotto. Esploriamo inoltre come l’intelligenza artificiale sta trasformando il customer care nel nostro settore, creando nuove opportunità di dialogo con i consumatori.

Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro direttore Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:

• le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
• l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
• difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
• le donne alla guida di imprese di caffè;
• i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.

È possibile leggere anche le interviste fatte alle Aziende Convenzionate; anche loro hanno dato qui testimonianza.

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata: