Ottobre 2025

Tre associazioni insieme
per qualità, innovazione
e sostenibilità

Host Milano

Dopo il successo di SIGEP Rimini, che ha ribadito la centralità del caffè nel panorama del foodservice internazionale, il settore volge lo sguardo a un nuovo appuntamento di rilievo: Host Milano, evento a cui dedichiamo la copertina di questo numero. In questa occasione, il Gruppo Italiano Torrefattori Caffè condividerà lo spazio espositivo con l’Associazione Caffè Trieste e il Consorzio Torrefattori delle Tre Venezie.

Tre realtà distinte per storia e radici territoriali, ma unite da un obiettivo comune: valorizzare la qualità e l’artigianalità del caffè italiano, affrontando con un approccio sinergico le sfide cruciali della filiera – dalla sostenibilità alla tracciabilità, dalla formazione sensoriale agli adempimenti normativi, a partire dall’EUDR.

Questa scelta di condividere il palcoscenico milanese non risponde solo a esigenze logistiche, ma rappresenta un segnale tangibile di cooperazione, volto a rafforzare la presenza delle imprese italiane sui mercati internazionali.

Il numero si articola attraverso un’intervista corale ai presidenti delle tre associazioni, seguita da focus dedicati agli eventi in programma a Host, come il World Barista Championship: quindici minuti a disposizione di ogni concorrente per conquistare la giuria attraverso espressi, cappuccini e una “signature drink” in grado di esprimere la propria filosofia del caffè.

Al via le interviste per aprire uno spaccato sul mondo del caffè oggi

Diamo voce ai nostri Soci

Rubrica dedicata alle interviste fatte ai nostri Soci dal nostro direttore Alberto Medda Costella. Vengono trattati vari aspetti del nostro mondo del caffè quali storia, rinnovamento e prospettive. In particolare i temi verteranno su:

• le vecchie botteghe tra tradizione e innovazione;
• l’importanza della comunicazione nella crescita aziendale:
• difficoltà e modelli virtuosi nel cambio generazionale;
• le donne alla guida di imprese di caffè;
• i risultati raggiunti con le nuove macchine negli impianti di produzione.

Tutti argomenti che servono a inquadrare meglio il fenomeno e il successo del caffè italiano, ma anche a cogliere spunti di riflessione per nuovi progetti o semplici accorgimenti nella gestione di attività già in essere. Molti i soci che hanno collaborato a questa iniziativa, fornendo testimonianza della loro esperienza.

Il successo del caffè italiano è il risultato ottenuto dell’impegno di molte aziende. Non solo i torrefattori ma c’è tutto un mondo che ruota attorno al caffè. Dalle case di spedizione agli assicuratori, dai periti ai trasportatori. Inoltre, tra i nostri Soci possiamo elencare aziende che realizzano, inventano, progettano: macchine da caffè, macinini, pulizia, illuminazione.

È possibile leggere anche le interviste fatte alle Aziende Convenzionate; anche loro hanno dato qui testimonianza.

Tutto quello che c’è da sapere

Sicurezza alimentare

Rubrica curata dal dott. Marco Valerio Francone, della MV Consulting srl.
Titoli di alcuni articoli li potete trovare qui elencati.
Oppure consultare la serie finora pubblicata: